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主頁  > 醫療.健康  > 營養.健康 2011 年 05 月 22 日

胃酸倒流 小心7食物

繁忙都市,飲食不定時,加上不良飲食習慣,有胃病者比比皆是,其中胃酸倒流一症,患者更多達六十萬!

嚴重胃酸倒流當然要服藥治療及改善飲食習慣,及避免進食某類食物,減低病發機會或紓緩病況。今期營養師列出會加劇胃酸倒流七種食物,患者要當心!

英國註冊營養師 余思行

1.朱古力

如果你是朱古力狂迷,又不幸患有胃酸倒流,對不起,你最好從今天起減少吃,因為它有以下三大原因,會加劇你的病況:

a.朱古力含咖啡因及刺激物質如theobromine(咖啡鹼),可以引起胃酸倒流。

b.朱古力含高脂肪,脂肪難消化,會增加胃內部壓力,當下食道括約肌長期受壓下變得鬆弛,就有機會引致胃酸倒流。

c.朱古力含可可(cocoa),雖然是抗氧化物,但它亦可以引發胃酸倒流。

可可豆雖然含抗氧化物質,但亦會引致胃酸倒流。

2.梳打水

梳打水及其他碳酸水(汽水)都是引發胃酸倒流的元兇,因為當中由二氧化碳形成的氣泡在胃內會形成壓力,壓迫下食道括約肌,久而久之會令括約肌鬆弛。而含咖啡因的汽水,則會令情況更加劇烈,少飲為妙!

3.煎炸食物

煎炸食物最容易引發胃酸倒流,並且最容易出現火燒心的感覺。

余思行解釋:「煎炸食物含高脂肪,大量脂肪會刺激胃部釋出更多胃酸,幫助消化;同時因為高脂食物難消化,這時胃部壓力必然增加,壓迫括約肌令其鬆弛。當餐後打嗝情況增多,即下食道明顯鬆弛。」所以,她提醒煎炸食物一定要少吃為妙。

煎炸類食物香口而傷胃,更會引致胃酸倒流。

4.酒

無論是啤酒、紅酒、白酒、香檳、烈酒,統統都會引發胃酸倒流,因為酒精本身就是令下食道括約肌鬆弛的其中一名殺手,故我們不難看見很多酒鬼,都有胃酸倒流問題。

另一方面,酒精類飲品多屬酸性,酸性飲品進入胃部後同樣會刺激胃部分泌更多胃酸,增加胃酸倒流機會。

5.高脂奶類製品

不少每晚睡前飲牛奶人士,特別是全脂奶,都有或多或少的胃酸倒流問題。原因剛才解釋過,因為牛奶含大量脂肪,加上睡前飲用,令胃部要釋出更多胃酸,睡覺時平躺,大大增加胃酸倒流機會。

高脂奶類製品包括全脂奶、全脂芝士及全脂乳酪,故余思行建議,應以低脂或脫脂奶類製品代替。

睡前如飲牛奶,緊記以脫脂或低脂為佳。

6.咖啡因

咖啡因同樣會令下食道括約肌鬆弛,少飲為妙。不過余思行說,對於一天只飲用一杯咖啡人士,應該沒有大影響,但如果你是無啡不歡,每天一杯接一杯的飲用,就必須戒掉此壞習慣。

7.高脂肉類

高脂肉類如肥牛扒、排骨、扣肉、連皮雞髀雞翼等,除了因為是肉類本身較難消化,留在胃部時間較長外,亦因為當中的脂肪,胃部需要分泌更多胃酸。所以余思行建議,肉類脂肪屬飽和脂肪,除了影響胃酸外,對心臟健康無益,過多的脂肪亦會增加患癌風險,故肉類最好切走肥膏或去皮,減低飽和脂肪攝取量。

肥牛扒及咕嚕肉都是高脂肉類,少吃為妙。

點解有胃酸倒流

胃酸倒流即「胃食道反流症」(Gastroesophageal reflux disease),原因是下食道括約肌(或稱賁門括約肌)鬆弛,當我們平躺睡覺時,胃內的胃酸倒流至食道,因而產生胸口灼痛,或出現俗稱火燒心的感覺。

嚴重的胃酸倒流會引致食道潰瘍,牙齒被侵蝕,並會刺激食道細胞變異,併發「巴洛氏食道症」,增加患食道癌風險。

胃酸倒流大多由不良飲食習慣引起,患者經常進食高脂食物、飲用大量酒精,喜歡睡前進食。

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