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主頁  > 飲食 2011 年 05 月 22 日

普普有機真味

普普藝術(pop art)是六十年代一種把現成流行事物和意象帶進藝術的手法。藝術家從廣告、流行音樂、漫畫等抽取元素加以創作。走進「港土茶記」(Cantopop),牆上的蛋撻、菠蘿油pop art加上對話字句,屋邨式的通花石屎牆,仿大牌檔摺枱及摺椅,還有茶餐廳必備的卡位及吊扇,都帶出了港式主題。

這家茶餐廳堅持不用垃圾食物,務求將有機、健康飲食藝術普及化。大部分食材都採用本地貨,不加味精、不用罐頭,所有雞蛋都是「音樂蛋」,雞隻飼養時會播放音樂使其健康快樂,雞蛋較大隻之餘,亦較稠身。午餐肉以豬肉打至起膠再混入薯仔製成,蔬菜由本地有機農場Homegrown提供,採用沒有添加激素的肉類,咖啡奶茶以鮮忌廉沖調,就連麵條及麵包都是自家製。店方更引入高級西餐才用的恒溫煮食爐、製麵機及雪糕機,以保持食物質素。

犀飛利叉蛋 $68(上)
 自製餐肉蛋麵 $68(下)
將平日茶餐廳的叉蛋飯及餐蛋麵升呢!採用的本地音樂蛋,全有標籤識認,蛋黃特別大,顏色橙黃,亦較稠和挺身。午餐肉不用罐頭,以本地新鮮黑豬肉加薯仔打成,無色素無防腐劑;叉燒低溫慢煮再放入烤爐燒,入口juicy。店方設有製麵機,以意大利麵粉自製幼麵、通粉等,入口夠彈牙,就連米也採用沒有基因改造過的,一絲不苟。

港土炸肉蛋 $88
以低溫六十五度烹煮的溫泉「音樂蛋」,外層鋪上肉碎再炸,外脆內軟,更流出半溶蛋漿,伴以有機番茄及金不換,清甜芳香。

鮮菌交響曲 $48
炒麵煙韌彈牙,屬自家製的意式麵條,蛋及麵粉的比例卻與放湯的不同。用上多款菇菌,香濃惹味,即使是素菜也不太寡。

腐乳蜜糖厚多 $18
Homemade厚多士,入口軟熟,塗上本地著名「廖孖記」腐乳,以及有機蜜糖,竟出奇地夾!

雪糕 $12
 冇酒香檳 $21
雪糕有阿華田、豆腐及奶茶等口味,非常地道!香檳也有無酒精版本,入口滲出西柚酸甜果香,小朋友也可分享。

一大班朋友可坐在長桌,在傳統的照雞蛋燈點綴下,感覺型格。

茶餐廳與pop art這配搭,型格又前衛!再加上主打健康有機食材,令「吃」也變成一種藝術。

「港土茶記」自設製麵機,意大利麵、中式炒麵、通粉,甚至字母粉都可即製。

「鴛鴦飯店」主理人徐蒝(左),擅長使用有機食材及天然烹調方法;而「Posto Pubblico」、「Homegrown Foods」及「Commune Bakery」創辦人Todd亦致力推廣本地有機食材,於是便一拍即合,打造全新概念茶餐廳。


港土茶記(Cantopop)

電話:2857 2608
地址:中環皇后大道中 139號L Place地下