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主頁  > 飲食 2011 年 04 月 07 日

名人熱捧烤鴨

每次到北京,朋友都說一定要去「大董」吃烤鴨,除了有不少名人明星捧場外,亦曾獲取多個國際獎項,難怪總是經常爆滿。最近,其行政總廚高新宇及烤鴨總廚劉新民等一行十人來港,在「文華廳」提供四款套餐,不單帶來了香酥不膩的烤鴨,其他名菜如燒海參、宮保蝦、水晶鵝肝、男女士湯等賣相,都呈現出如山水畫一樣的詩意。

董氏燒海參
用上頂級刺參,口感爽滑又不會太腍, 連伴吃的乾葱也非常入味,並以醬汁在碟上留下水墨畫的筆迹。

大董「酥不膩」烤鴨
烤鴨比平日香港嘗到的細小,特別研製出慢烤的方法,皮香肉嫩,油分卻比傳統的少一半。餅皮煙韌有彈性,伴以特製泡菜及醬料同吃,令人吃不停口。

行政總廚高新宇和「大董」的菜式一樣,都是手藝傳統卻風格創新。


文華廳
電話:2825 4003
地址:中環干諾道中5號香港文華東方酒店廿五樓
大董烤鴨套餐
價錢:$498-$1,188位(兩位起)
供應日期:四月十一日至十七日