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主頁  > 飲食 2011 年 04 月 06 日

香檳主廚盛宴

主廚盛宴(Chef Table)可說是最令人嚮往的餐宴,因為主廚會根據時令材料,為食客度身設計一系列菜式,矜貴之餘更是驚喜處處。當庫克(Krug)香檳來到「吉地士」(Gaddi's)的餐桌,就由矜貴的Colchester生蠔、Oscietra魚子鵝肝、黑松露、龍蝦等食材,將四款香檳性格顯現出來。陳年香檳圓潤濃郁,年份香檳1995具有薑餅的辛辣香氣,年份香檳1998口感柔滑而平衡,橙金色的粉紅香檳則散發士多啤梨及濃郁花香。

主廚David特別以生蠔、魚子醬、黑松露等矜貴食材,設計與香檳非常匹配的菜單。

檸檬醬龍蝦奶油蟹肉沙律 (配Krug 1998)
庫克年份香檳1998散發綿綿悠長的餘韻,帶奶油及杏仁芳香,與龍蝦奶油蟹肉沙律非常夾,檸檬醬汁與香檳的柑橘香氣,也是同出一轍。

高車士打生蠔配粉紅香檳、粉紅葡萄柚及Oscietra魚子醬(配Krug Rose)
一身誘人的紅銅色調,猶如多種野莓氣合在一起,生蠔入口富有極重礦物味,肉質爽中帶滑,以葡萄柚的酸甜及魚子醬的鹹鮮吊味,aftertaste韻味深長。


Gaddi's
電話:2315 3171
地址:尖沙咀彌敦道19-21號半島酒店一樓
庫克香檳主廚盛宴
價錢:$2,288位(四道菜連四款香檳)
供應日期:四月一日至三十日