東京Hommage

今次東京賞櫻尋味之旅其中一間我很喜愛的餐廳是「Hommage」，地址是4-10-5 Asakusa Taito- Ku，這家米芝蓮二星名店隱藏於淺草區一條小街內，我們晚上七時到達，歡迎我們的除了大廚兼老闆N o b o r u A r a i 荒井昇和他夫人M a y u k a，用餐區在樓上可坐十六人，高雅簡潔，坐得舒服。

餐廳逢星期一休息，大廚發辦午餐十一點半開始，每位約一千港元，晚餐六點到十點， 每位盛惠約二千港元。餐酒價錢非常合理，幾百港元一瓶已經飲得杯落。餐廳名字「Hommage」法文是感恩和尊敬的意思，老闆娘待客至誠，去年獲東京米芝蓮餐廳最佳服務大獎。

「Hommage」充滿美感和創意的和風法菜。

餐前迎客小點三款，首先食香脆的法式薄餅，有種印度香料味道，跟豆蓉和番茄乾同食，有種迷人印度風情，另一款是蘿蔔仔配鯷魚，鹹香醒神，最後是小碗清雞湯，湯內有小片櫻花，熱騰騰櫻香迷人。晚餐第一道菜是牡丹蝦刺身，蝦上鋪滿魚子醬，配鮮香的番茄啫喱及多款番茄和食用小花，漂亮得像幅油畫，鮮甜鹹香清新盡在口中，是充滿創意和美感的一道菜，食得人人直豎拇指高呼Oishi！跟着是美食大雜會，幾款小食擺滿餐桌上，分別有日本生蠔、豆腐忌廉撻、番茄泡沫配布拉塔芝士、形狀像雪茄的烏魚子bottarga忌廉卷，和用金巴利酒醃過的蘿蔔片、鵝肝及火腿作饀的迷你三文治，都是充滿新意和美感的美味小食。

繼續食的是白河甘鯛，大廚用牛油汁把魚煎得香滑，配西芹根及山椒，是很好食的一塊魚。下一道菜是蒸鮑魚，來自日本德島的鮮鮑蒸得軟滑，以山椒牛油及柚子汁調味，太座食得笑逐顏開。主菜是燒牛肉，用鮮淮山薄片包着伴以洋蔥碎，用波爾多出名的紅酒Bordelaise醬汁調味，肉味香濃，飲杯布根地Bonnes Mares紅酒，在日本快樂便是如此簡單！

甜品是金箔雪糕、Vanilla Blancmange、提拉米蘇配咖啡雪糕、動物形狀的法式甜餅和波爾多名物可麗露Canele，為這頓食得開心愜意的精彩和風法菜完美作結。