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主頁  > 專欄  > 岸上逍遙 2023 年 03 月 31 日

葉澍堃

葉澍堃,在政府工作了三十多年後,決定退下來,享受人生,吃喝玩樂,岸上逍遙。

彭慶記

最近一個月內在「彭慶記」食了兩頓午飯,一次是家庭飯局,另一次是為來自巴黎的法國好友接風洗塵,兩次都食得開心愜意。「彭慶記」是米芝蓮一星餐廳,開業二十一年,位於跑馬地奕蔭街二十五號地下。
「彭慶記」的餐前小食款式不少,好像家鄉煎魚餅、家鄉煎藕餅、椒鹽豆腐、乳香芋卷和煎釀尖椒,都是香口惹味的佐酒佳品,每款百多元,絕對是物有所值。「彭慶記」是食海鮮和河鮮的好地方,食客可以用合理價錢食到彭老闆親自從街市搜購回來的優質海鮮,但我在「彭慶記」最愛的不是海魚,而是價廉味美的薑蔥魚鰾煲和順德煎焗魚頭,兩者都是餐廳的招牌小菜,也是我每次在餐廳必點的「魚頭孖寶」。

彭慶記老闆親自為我們送上招牌薑蔥魚鰾煲。

 


無雞不歡的名仕謙謙最愛這裏的東江鹽焗雞和瑤柱貴妃雞,餐廳用的是新鮮農場雞,每隻賣四百八十元,雞味香濃,肉質嫩滑,蘸沙薑或薑粒同食一流。金牌蒜香雞和豆豉雞也做得很好,嗜雞者值得一試。「彭慶記」時令小菜甚多,最合我們一家口味的有士多啤梨生炒骨、咕嚕肉、涼瓜炒牛肉、滑蛋蝦仁、大良炒鮮奶和賽螃蟹等,上星期在這裏為法國好友點了他最愛的咕嚕肉和滑蛋蝦仁,兩者都是佐飯佳品,咕嚕肉脆口得來帶點肉汁,酸甜味道剛好,配菜菠蘿和青紅椒鮮香美味,法國老外食得津津有味,大讚是他食過最滿意的咕嚕肉。
冬天來「彭慶記」一定要試試太史五蛇羹、羊腩煲和煲仔飯,保證食得暖在心頭。雖然已經立春,但法國老外父女闊別香港一整年,即時為他點了蛇羹和煲仔飯,兩父女食得笑逐顏開,煲仔飯有臘腸、膶腸、油鴨和臘肉,謙謙很快食完一大碗飯,跟着連香脆飯焦也速速幹掉,果然是正牌飯桶!
飯後甜品是餐廳每次都會敬送的綠豆沙,清熱解毒降血壓,最適合我等經常挑燈夜戰雀友的口味!餐廳可坐約四五十人,若想前來光顧,記得提早訂座。