Marble Kappo

最近跟謙謙、峰峰和Fit馬等幾位謙謙君子到銅鑼灣Crowne Plaza酒店一樓的「Marble Kappo」日本餐廳食了頓精緻可口的日本菜，小小的餐廳可坐二十多人，有兩個小房間和長長的counter，Kappo是割烹（cut and cook）的意思，行政大廚Stone Chan是印尼華僑，四十多歲，入行二十五年，曾在多家日本餐廳工作，包括「日本人俱樂部」和莫San的鐵板燒名店。
餐前小食兩款，分別是烘得薄薄用鱈魚肉做的魚餅，香脆鮮甜，另一款是炸日本白蝦仔，連殼食埋，飲杯布根地白酒，即時愛上了這家日本小店。晚餐頭盤是北海道海膽和魚子醬，用塊炸得脆脆的紫蘇葉盛着，賣相漂亮，鮮香甜脆滑盡在口中，跟布根地白酒是神仙配搭。第二道菜是蒸蛋，精美的茶碗蒸內有雞肉，金目鯛魚肉和冬菇，香滑鮮甜，很快便食個清光。跟着是飲湯時間，鮑魚清湯內有幾小片日本鮮鮑和小小的日本山菜，熱騰騰飲得非常舒服。
繼續食甘鯛魚（Amadai），香甜的魚柳以稻穗條及黑松露作配，擺盤漂亮，絕對不是法國菜的多嚿魚！加點了兩款刺身，分別是北海道帶子和金目鯛，魚皮用備長炭輕輕烤過，油香迷人，很好食的刺身。跟着是「牛肉時間」，餐廳主打尾崎牛肉，這是優質日本牛肉，產量不多，據說每月只出口三十頭牛，特點是沒有其他和牛般肥膩，最適合我等既貪食又怕肥之輩！我們首先食的是尾崎和牛薄燒，半熟的牛肉薄片香滑甜美，配溫泉蛋及炸得香脆的薯條絲和日本蔥，加小碗白飯，連汁撈埋，食得心滿意足。下一道和牛菜是尾崎和牛三文治，麵包烘得金黃，半生嫩滑甘香的牛柳沒有半點筋，是最美味的三文治。壓軸主菜是尾崎和牛涮涮鍋，兩片薄薄的和牛入口即溶，湯底是熬了十個多小時鮮甜無比的牛骨濃湯，幼身稻庭烏冬香滑，加上一條日本包菜，美味動人，很快便把碗內一切幹掉！甜品是時令水果，是夜食的是日本溫室蜜瓜和士多啤梨，甜蜜蜜的感覺真好。