老巴剎

位於灣仔交加里三十二號的「老巴剎」以做星馬等地亞洲菜馳名，行政總廚Billy鍾樹棠以前是專業設計師，後來從商，走遍東南亞，自學成為做星馬菜的高手。由於Billy剛剛「奔七」，打算退休享受人生，特地和鄧名高及謙謙到「老巴剎」重溫他的清湯牛筋腩及海南雞飯等招牌菜的滋味。

充滿香濃牛味的「牛三寶」。

午餐飲的是名高的美國紅酒及KC帶來的格魯吉亞白酒。先吃炸得金黃香脆的咖喱角。午餐有三款海鮮，首先食涼拌藤椒蟶子王，大大隻的蘇格蘭蟶子爽滑鮮甜，飲杯格魯吉亞白酒，心曠神怡的感覺甚佳。跟着食焗香草花蟹蓋，生拆蟹肉鮮甜無比，把整個鮮紅花蟹蓋填得滿滿，一食難停。壓軸海鮮是油浸原條筍殼魚，重約兩斤的野生筍殼來自馬來西亞，從沙巴坐飛機來港，想食的話，記得提前預訂，Billy認為油浸比清蒸更為惹味，香脆鮮甜的魚肉人人讚好，但太座始終還是最愛蒸魚，上星期特別再來請Billy用越南六十度魚露來蒸筍殼，鮮香美味，跟在吉隆坡名店「海外天」食的同樣精彩！
跟着出場是大家最期待的「牛三寶」，這是鍾大廚的拿手名菜，第一寶是牛坑腩旁邊的牛筋，香滑得有種在食花膠的感覺，被Billy戲稱為牛花膠，每隻牛只有三至四斤，非常珍貴，其他二寶是肉味香濃的崩沙腩和有o趙頭的牛爽腩，湯是用雞加上沙參肉玉竹慢火熬成，不寒不燥，有滋潤清肺功效，三寶各自精彩，跟馬拉盞黑醬油撈粗麵是神仙配搭，飲杯名高帶來的美國紅酒，幸福感覺滿溢。牛花膠可遇而不可求，食不到牛花膠的話，可以試試清湯連皮牛尾，同樣出色。
單尾是Billy別具一格的海南雞飯，雞是新鮮新界平原雞，這是本地優質雞種，皮香肉滑得來有雞味，皮下脂肪不多，沒有激素和抗生素。熱騰騰的瓦煲飯香氣撲鼻，配嫩滑平原雞肉及三色醬汁，謙謙讚不絕口，是城中最精彩的海南雞飯。是頓充滿星馬風情，食得稱心滿意足的難忘午飯。