為提供更方便的一站式服務與讀者,星島雜誌集團旗下的東周網、東TOUCH、PCM電腦廣場、CAZ Buyer車買家、JET及Spiral游絲腕表網站將歸納為My-Magazine網站,只需完成以下簡單登記程序,即可以一個電郵地址,享用以上各網站提供的各種會員服務及源源不絕的會員優惠!
submit
submit
主頁  > 飲食 2022 年 12 月 08 日

大安茶冰廳 活化老字號

本地有不少有心人,為保育歷史不遺餘力。好像上年結業的大安茶冰廳,是開業超過半個世紀的懷舊冰室,今年初由有心人接手重開,雖變身特色咖啡店,卻仍盡力保持原貌,食品改良自地道冰廳出品,帶來新舊融合的風味。

Tiffany將冰廳活化成Cafe,延續本土文化。

 

大安煙鴨胸菠蘿包 結合菠蘿包、北京填鴨及漢堡包元素,餡料是煙鴨胸、青瓜、京葱和片皮鴨醬。 $52

 

凍檸啡 採用哥倫比亞和巴西咖啡豆,加入新鮮青檸汁,咖啡香與果香完美結合。$42

 

逾半世紀歷史 結合新元素

於1969年開業的大安茶冰廳,是有名的老字號茶餐廳,位於油麻地果欄附近。「大安」一直供應地道的冰室美食,由於一直維持上世紀七十年代的懷舊裝潢,曾成為多套電影和電視劇的拍攝場景。因老闆移民,冰廳於去年10月結業,由於不忍心見本土特色老店相繼結業,從事舊區保育和活化導賞工作的Tiffany於是接手經營,並努力保留冰廳的原貌,延續本地飲食文化。
原址翻新及重裝花了四個月,維修工程十分困難,Tiffany說店內大部分陳設如牆身、地板、廚房和天花等都已極殘舊,只能保留大門橫樑上的金漆招牌和木卡座,其他部分都是仿照舊貌重裝,從而恢復原有格局和氣氛,及至今年3月「大安茶冰廳」才活化重開。

自製新鮮菠蘿果醬配麻辣薑汽水,一口有齊甜、辣、麻香味。

 

蛋撻 傳統茶記蛋撻加入港式奶茶、兒童鴛鴦及特濃咖啡等新口味。$32/個

 


修復外貌期間,Tiffany同時須設計餐單。她認為舊區要持續發展,必須與時並進,飲食是最直接簡單的方法,有見油麻地區內有很多平民美食,且有不少茶餐廳,Tiffany決定放棄常見的港式奶茶、蛋治、沙爹牛麵等茶記食物,反而加入自創蛋撻、菠蘿包和特飲新元素。
好像招牌美食的大安煙鴨胸菠蘿包,在開邊菠蘿包加入煙燻鴨胸肉、青瓜絲和京葱絲,最後塗上北京填鴨醬享用,將經典菠蘿包,結合北京填鴨和美式漢堡包,味道充滿驚喜。加入創意的蛋撻別具特色,曲奇皮盛載的燉蛋,備有原味焦糖、椰汁芋頭西米露、兒童鴛鴦(阿華田加好立克)、特濃咖啡,以及抹茶紅豆麻糬等,創新傳統茶記美食。

 

重開的「大安茶冰廳」按舊店格局重裝。

 

Tiffany支持本地藝術設計,定期與不同藝術團體合作,在店內舉行期間限定展覽。

 

大安茶冰廳
地址:油麻地廣東道830號地舖
電話:2385 2774