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主頁  > 專欄  > 只能回味 2022 年 10 月 29 日

梁家權

資深新聞工作者。飲食文化著作有《尋找失落的菠蘿油》、《沒有粉絲的碗仔翅》、《食蛋撻的路線圖》、《麥芽糖的黐纏往事》、《苦路救星陳皮梅》、《當油炸鬼變成老油條》、《天橋底的牛丸》。

懸崖壁上吃樟茶鴨

「我在電車上層座位向下望去,被眼下的景象嚇了一跳,像一幅筆直的懸崖,好高好高,下面是修理船隻的大船塢……。」將這番兒時經歷與在座眾人分享,各人或許只覺得講古佬七情上面講故事,只有公關大姐大葉潔馨聽得猶有餘悸。唯有她有共鳴,因為她也曾身歷其境。
已經是超過半個世紀以上的湮遠記憶,已經記不清楚那年幾多歲,只記得那一趟電車遊由堅尼地城出發,終點站是筲箕灣,由西向東穿梭整個香港島北岸,印象中車程足足一個鐘頭。當電車沿鰂魚涌英皇道爬上斜路,左手邊便是那怵目驚心的懸崖,父親告知這裏是太古船塢。

 

 


世事多麼奇妙,此刻在太古城中心三樓的蘇浙匯話當年,差不多就是貼近當年的懸崖壁上;更巧合是今年是太古地產成立五十周年,也是太古船塢關閉,原地建成今天的太古城的里程碑。在太古城內講太古城的歷史淵源,特別有意思,也有無盡話題,由太古船塢,說到太古煉糖廠,少不了回味可口可樂,又講太古小學,再談到太古雄踞港島東的宏大版圖……所以當侍應捧來蘇浙匯的招牌樟茶鴨(見圖),也被冷落。
最不願熱葷涼吃,熱湯也如是,所以有時看到我不理他人先舉筷,並非無禮,實在是不想蹧蹋廚師的心機,趁熱在食物最佳狀態時享用。樟茶鴨放涼了,風味稍減,是對不起廚師的心機,只是掀起了話題,一口不能二用,只能乘空隙把鴨髀塞進嘴巴裏。真的放涼了,果然風味稍失,唯有下次再來嚐多一次。
蘇浙匯在太古城的日子尚淺,這座城中城有六十一座樓宇,是王牌中產屋苑,有多少住戶曾經看過那幅懸崖,甚至見過修船工人乘抽走船塢海水活捉海魚大快朵頤的場面?
人大了,總愛想當年,難得有傾得埋的同輩,才能補遺忘失了的瑣碎記憶片段。尤幸因緣際會太古城中心有太古的大型展覽「信望香港 信望未來」,從太古在香港的發展軌迹,看到香港過去的美好時光。