秋燥食檸檬

秋風起，天氣乾燥肺部易受影響，隨時咳到甩肺。
網上有很多止咳偏方，近年就流行飲用陳皮冰糖燉檸檬，聲稱可潤肺止咳，市面越來越多燉檸檬出售，亦有人在網上教如何自製。
陳皮冰糖燉檸檬是最平易近人的傳統膏方。「膏方」又稱「膏滋」，是以養生保健為主要目的口服中藥膏劑。透過十幾小時的燉煮，將材料有效成分盡數釋出和彼此濃縮融合，達到滋補強身、抗衰延年等功效。
陳皮冰糖燉檸檬最基本的材料包括檸檬、陳皮和冰糖。新鮮檸檬味酸微甘、性微寒；燉檸檬經過了加熱蒸煮過程，降減了檸檬的寒性。《本草綱目拾遺》指，檸檬具有「腌食，下氣和胃」的功效，中醫多用於治療中暑煩渴、食慾不振、肺燥咳嗽等。陳皮性溫，味苦辛，有助溫胃散寒、理氣健脾，一般用於治寒咳。藥用的話以3至10年的陳皮為佳，否則時間越久，陳皮味變得溫和，藥效會相對減少。冰糖有滋潤化燥、和胃潤肺的作用，《本草易讀》指其「味甘性冷，除心腹熱脹，潤心肺燥熱」。三種食材經長時間燉煮後，能夠互補長短，特別適合因轉天氣而喉乾聲沙，或是常食刺激性食物引起咽喉不適的人。對於肺燥、肺陰虛所致的咳嗽也有一定滋潤止咳的功效。
西方營養學認為，檸檬皮及皮下的白皮層含有豐富類黃酮和多酚類，連渣同飲燉檸檬能夠有效從中攝取抗氧營養，有效清除自由基，對抗人體老化。檸檬更含有檸檬苦素，能強化肝臟中解毒素的能力，有助稀釋毒素，增強抵抗力。
陳皮冰糖燉檸檬溫和清潤、潤燥生津，很適合對抗燥咳，紓緩喉嚨乾涸，不過並不是所有咳都能起紓緩作用，對於因外感引起的咳嗽效果不佳。感冒期間亦不宜服用，因為「甘助濕」，甘甜的食物容易助濕生痰，導致咳嗽更重。也不宜長時間服用，否則會因偏於滋膩而阻礙脾之運化，損傷脾胃。而且冰糖是糖的結晶，任何糖分食用過多均會引起肥胖。根據世界衛生組織的建議，成人每日糖分最理想是少於25克，即大約5茶匙以下，一杯加入2茶匙冰糖燉檸檬水，就幾乎等於每日的一半攝取量了。
潤肺止咳食療有很多，所以毋須對「冰糖燉檸檬」太瘋狂，吃個雪梨、喝碗淮山湯，同樣能潤肺止咳、安度秋天。