檸檬奶茶

香港現在有約四千名兒童因為特別的成長環境住在兒童家舍，部分青年到十八歲便要離開兒童家舍，回到原生家庭或是自己找居住地方，去年我們的Y-WE同學中，K是來自這個背景。
在兒童院長大的K，雖然自小父母雙亡，卻不但沒有學壞，成長中也沒有情緒問題。他和善謙卑好學，很受兒童院其他小朋友愛戴。最難得的是，他有目標有理想，知道要向前懂得為自己打算。
在兒童院時，K就已經特別愛做飯，當教會引薦他來參加「Y-WE計劃」時，我們不費吹灰之力就敲定讓他去華星冰室做工作體驗。很多年輕人一聽到餐飲業，都會覺得太辛苦，不太想入行。但K卻懷抱着熱情開始工作。他興奮地說：「單是學習如何把一塊煎好的雞蛋漂漂亮亮地放在白瓷碟子上，就得練習三天呢！」
飲品是冰室的重頭戲。工作體驗初期，K負責把水吧師傅沖好的檸檬茶放上一片檸檬，然後端到客人枱面上。聽起來，那有什麼難的？但K做着做着，竟在沖出來的一杯奶茶上也放上一片檸檬。幸好在端給客人之前被其他侍應截下來。眾人大笑，均謂K為華星冰室創作了新的飲品「檸檬奶茶」。

一杯檸檬奶茶，換來師傅淡然一句的教誨，叫年輕人銘記終生。

我聽罷調侃他，大概就被師傅責備了吧。K搖搖頭，他說師傅只是淡然一句：「做錯嘢就預咗嘅。唔做錯，點學到嘢？」我聽着無限感動，想到香港傳統教育這些年來讓青少年做錯的空間愈縮愈窄，令孩子們都畏首畏尾無法伸展。明明是顯淺的教育道理，卻往往被好些成年人，甚至教育工作者遺忘。
K剛考完DSE，並成功被廚藝學院取錄，還在長期支持「Y-WE計劃」的登臺酒店找到兼職，跟主厨學藝。為自己的人生開新篇。滿十八歲的他必須要離開兒童院了，社署為他安排了一個單位。前陣子，他興致勃勃的給我看平面圖，構思着要怎麼放家具，又說已經有人答應給他送廚具。新一頁充滿希望的即將展開。他沒有很多十八歲年輕人所有的迷茫，反而因為前路清晣而有一種踏實。
華星冰室的創辦人簡民迪，是巴基斯坦裔土生土長操流利廣東話的香港人，出身基層的他明白在香港向上爬的艱難，所以一早就對我們的「Y-WE計劃」鼎力支持，而且對我們派去的學生更是照顧有加。K工作體驗完結之後，仍一直延聘他。雖然因為疫情而只能讓他做替工，但仍不時約K食飯，跟他聊聊天。看到K彷彿有個長輩看顧，我心裡覺得很安慰。讓基層的年輕人有機會跟商界接觸，促使有能力的年輕人有機會向上流，也讓商界找到有潛質的資源乃我一直的心願。
去年在機構的感謝宴上，司儀戲謔K與簡民迪關係好得可以上契的說話時，我心裡温暖着。