近日天氣酷熱令很多人食慾不振，都是因為過食生冷，胃中寒濕了。鮮薑能刺激胃腸粘膜，保護脾胃，溫胃祛濕，有利於食物的吸收，並對心臟和血管有一定刺激作用，加強血液循環，毛孔張開有利汗液排泄，帶走體內餘熱，對防暑度夏有一定益處。因此「冬吃蘿蔔夏吃薑」是有一定依據的。
生薑既是食材，亦是藥物，老生薑多用作調味，嫩生薑則多用於烹調。生薑性溫味辛，歸肺、脾、胃經，有「止嘔聖藥」之稱，入藥始載於二千年前的《名醫別錄》，為薑科植物薑的新鮮根莖，各地均栽培。切片生用、搗汁或煨用都是常用方法。常見功效治療風寒性感冒，治胃寒，溫中止嘔，治療肺寒咳嗽，解魚蟹等海鮮的毒性，並能解烈性中藥如生半夏、生天南星的藥毒。

 

夏天吃薑好處

1. 祛除風寒。夏天天氣炎熱，室內冷氣很大，夏季常吹空調，易感受風寒引起感冒，可喝薑茶驅散風寒。
2. 健脾和胃。夏季經常食寒涼生冷食物，雖一時涼快，但導致脾胃寒涼，出現腹痛或胃部不適等症狀，食用生薑有助溫脾和胃止嘔。這就是人們常說的「冬吃蘿蔔夏吃薑」，「飯不香，吃生薑」的道理。
3. 預防腸胃炎。夏季炎熱加上潮濕，有利細菌生長，食物很容易被污染，引起腸胃炎。多吃生薑有防治腸胃炎的功效。
4. 排汗降溫。生薑的其中一個特性是「走而不守」，它能走表而發汗，對心臟和血管有一定的調節作用，能加快血液循環，使毛孔張開，排汗量增，隨着汗液可帶走體內的餘熱，有一定的防暑作用。
5. 解魚蟹毒。夏季人們經常食寒涼生冷食物，如沙律、魚生、海鮮，生薑能解魚蟹毒、保脾胃，進食魚生時不妨多吃點薑片。

生薑預防感冒

生薑沒有乾薑那樣燥烈，每天切新鮮生薑三至五薄片，早上起來每天飲一杯薑茶，然後將薑片含在嘴裏繼而咀嚼，讓生薑的辛散氣味留在口腔鼻腔裏，有助預防感冒及改善鼻敏感等呼吸道症狀。
生薑紫蘇茶
材料：生薑3片、紫蘇葉2錢（切碎）、紅糖適量。
做法：將以上材料放進茶壺內，加熱水沖泡15分鐘，加紅糖適量後便可飲用
功效：溫胃祛濕，解魚蟹毒，適合夏天經常食魚生、飲凍飲人士，容易腹痛、泄瀉、怕冷等
飲用方法：每天早上1杯