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主頁  > 親子天地  > 中西匯醫 2022 年 07 月 28 日

陳以誠醫生

陳以誠簡述:資深兒科專家,香港醫學會傳染病顧問委員會聯席主席,港大醫科畢業,於蘇格蘭格拉斯哥及愛丁堡取得專業資格,並在英國牛津及倫敦接受兒童腦神經科及智能發展科的訓練。過去十多年曾為香港醫學會副會長及其健康教育委員會主席,和醫務委員會委員。現任香港大學兒童及青少年醫學系榮譽臨牀助理教授,香港醫學會慈善基金會副主席,愛健慈善基金主席,多間中小學及幼稚園校董。

生薑護胃祛濕

近日天氣酷熱令很多人食慾不振,都是因為過食生冷,胃中寒濕了。鮮薑能刺激胃腸粘膜,保護脾胃,溫胃祛濕,有利於食物的吸收,並對心臟和血管有一定刺激作用,加強血液循環,毛孔張開有利汗液排泄,帶走體內餘熱,對防暑度夏有一定益處。因此「冬吃蘿蔔夏吃薑」是有一定依據的。
生薑既是食材,亦是藥物,老生薑多用作調味,嫩生薑則多用於烹調。生薑性溫味辛,歸肺、脾、胃經,有「止嘔聖藥」之稱,入藥始載於二千年前的《名醫別錄》,為薑科植物薑的新鮮根莖,各地均栽培。切片生用、搗汁或煨用都是常用方法。常見功效治療風寒性感冒,治胃寒,溫中止嘔,治療肺寒咳嗽,解魚蟹等海鮮的毒性,並能解烈性中藥如生半夏、生天南星的藥毒。

 

 

夏天吃薑好處

1. 祛除風寒。夏天天氣炎熱,室內冷氣很大,夏季常吹空調,易感受風寒引起感冒,可喝薑茶驅散風寒。
2. 健脾和胃。夏季經常食寒涼生冷食物,雖一時涼快,但導致脾胃寒涼,出現腹痛或胃部不適等症狀,食用生薑有助溫脾和胃止嘔。這就是人們常說的「冬吃蘿蔔夏吃薑」,「飯不香,吃生薑」的道理。
3. 預防腸胃炎。夏季炎熱加上潮濕,有利細菌生長,食物很容易被污染,引起腸胃炎。多吃生薑有防治腸胃炎的功效。
4. 排汗降溫。生薑的其中一個特性是「走而不守」,它能走表而發汗,對心臟和血管有一定的調節作用,能加快血液循環,使毛孔張開,排汗量增,隨着汗液可帶走體內的餘熱,有一定的防暑作用。
5. 解魚蟹毒。夏季人們經常食寒涼生冷食物,如沙律、魚生、海鮮,生薑能解魚蟹毒、保脾胃,進食魚生時不妨多吃點薑片。

生薑預防感冒

生薑沒有乾薑那樣燥烈,每天切新鮮生薑三至五薄片,早上起來每天飲一杯薑茶,然後將薑片含在嘴裏繼而咀嚼,讓生薑的辛散氣味留在口腔鼻腔裏,有助預防感冒及改善鼻敏感等呼吸道症狀。
生薑紫蘇茶
材料:生薑3片、紫蘇葉2錢(切碎)、紅糖適量。
做法:將以上材料放進茶壺內,加熱水沖泡15分鐘,加紅糖適量後便可飲用
功效:溫胃祛濕,解魚蟹毒,適合夏天經常食魚生、飲凍飲人士,容易腹痛、泄瀉、怕冷等
飲用方法:每天早上1杯

 

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