堅果堅果

世界癌症研究基金會於二○一八年發表了「飲食、營養、身體活動和癌症」的報告，當中提到大家耳熟能詳的防癌建議，包括保持健康體重、多做運動、建立含豐富全穀物、蔬果、豆類的飲食習慣、少食快餐及糖分、澱粉和脂肪含量高的精製食物、少食紅肉及加工肉類、少喝甜飲和酒類飲品、以母乳餵哺初生嬰，這些都被確認可減低患癌風險。
此份重要報告發布以後，不少研究亦列出其他防癌建議，當中提到進食堅果與癌症關係，如每日進食二十克堅果可減患癌風險一成，這對消化道癌症包括大腸癌、胃癌、胰臟癌尤其有效，其機制是堅果內含的成分可減少與致癌有關的炎症、胰島素抗性及體內氧化失衡，從而達到防癌作用。

 

今年二月《國際癌症期刊》刊登了上海市疾病預防控制中心的文章，主要研究堅果進食量及乳癌康復者的整體死亡率及復發率之關係。研究涉及上海約三千五百名乳癌康復者於確診後第五年所進行的有關堅果進食量評估數據，再多跟進五年後與腫瘤控制及健康狀況作對比分析。在控制了其他可能因素後，結果發現定期進食堅果的乳癌康復者，其整體存活率及腫瘤無復發率分別為百分之九十三點七及百分之九十四點一，比不定期進食堅果的百分之八十九及百分之八十六點二高，結論是堅果亦可提升乳癌康復者的存活率。
至於堅果進食量達該組乳癌康復者之中位數或以上的康復者，其死亡率及腫瘤復發率比不定期進食的分別減低百分之二十八及五十二，而這結果並不受乳癌類別、堅果種類、其他復發風險所影響。
不過，提到堅果，不少人擔心多吃會否增加體重？其實，這與堅果的製作方法及進食量有關，美國心臟協會建議，只要嚴選非油炸、無添加糖或鹽的堅果，每周進食大概四次（每次四十克）的純堅果，便能避免過量問題。
Grace於六年前接受乳癌治療後，對於健康的生活及飲食習慣的認識更多更廣。自此，她不再每日上班前從時尚的咖啡連鎖店外帶一杯咖啡，亦減少喝帶糖分的飲料，午飯時間也盡量避免進食快餐，而酒類飲品更只限於重要喜慶場合，不再保持以往每逢放假都與朋友暢飲酒類飲品放鬆的習慣。每次她到腫瘤科醫生覆診，醫生都提醒她要保持健康的生活習慣，並分享最新資訊。
最近一次，醫生便跟她提到上海市疾病預防控制中心的研究報告，指出堅果會為乳癌康復者帶來好處。每次陪伴Grace覆診的好友Lucy一聽，覺得在保持進食眾多健康食物以外，再養成定期進食堅果的習慣並不容易，亦擔心可能會因此增加每日攝取的熱量而令體重上升。甚為留意健康方法的Grace即時想到，只要選擇無添加油鹽糖這些可致肥成分的堅果，適量進食，相信不會構成問題。為成功養成好習慣，她希望與Lucy可以不時互相提醒，甚至鼓勵她一起多吃堅果，因為有同伴朝着共同目標，便會更有恆心持續呢。