多謝紅色原子筆

「你真係得閒得滯！」有人聽說我專程往深水埗買一支紅色原子筆，覺得行徑實在誇張，家居附近有兩家文具店，何苦飄洋過海為買一支六元的原子筆。有誰知道就是不想煩，找一天花點時間和腳骨力買一支不會漏墨的，總好過每天都為刮洗紅墨弄致皮破肉爛。
事緣每天都用紅色原子筆處理稿件，多年來用過的牌子寫兩三個字已漏墨，弄致滿紙荒唐，手指、手枕、手踭過處都沾染墨迹。直至有一天，偶然在深水埗一家文具玩具批發店買了一支「Pilot」的出品，居然不漏墨。三個月左右用光一支，便到家居附近文具店找，同一牌子其他款色倒是有，但偏偏沒有那個款，他區文具店遍尋不獲，無可奈何回到深水埗。一年來用了三支，都稱心滿意，所以以後不作他想了，也不想花時間去找去碰運氣，明知一鳥在哪裏，何必費心偵查林中百鳥何在。

 

這天行程只為買一支筆，完成任務正要打道回府，忽然想起差不多三個月沒吃過兩條街外的圓方餃子，於是信步走過去。當時堂食禁令未放寬，圓方只做外賣，反正沒其他下一個行程，買一打西洋菜餃和一打韭菜餃（見圖）便直接回家，沒有冷凍也不會那麼快變味。
回到家裏，才發現膠袋內有一張紙仔，是圓方的溫馨提示，大字標題「新鮮生餃煮食存放方法」，簡明提示生鮮的煮三分鐘，冰箱取出的煮五分鐘。普通常識而已，但細閱另一行才茅塞頓開，半生的煩惱一掃而空。
餃子很容易互相黏附，因此店家都應該撒點乾粉才交給客人，而格仔膠盒分隔餃子，能更好的保護餃子不會扯爛塊皮。不過，真正麻煩是水滾落餃子的時刻，餃子往往先沉到鍋底，結果之前多小心保護都嘥心機，因為餃子沉下觸及熾熱的鍋底，餃子皮便被黏緊，從此脫不了身，勉強助它脫困，一幅餃子皮難免被扯甩，肉餡的汁流走，風味大減。每次煮餃子，至少半數甩皮甩骨。
圓方的提示紙仔那一句：「用筷子把餃子搞起，以免黐底。」在民間可能不值一提，只有我這種想當然以為自己識嘢之徒，才好像發現了開啟智慧之門的鑰匙。一言驚醒，餃子甫下鍋，便不停搞動，果然不消一分鐘，餃子外皮迅即定型，在湯鍋中從容滾動，這一鍋盡是體態完美的餃子。
說起來，應該多謝紅色原子筆。