為提供更方便的一站式服務與讀者,星島雜誌集團旗下的東周網、東TOUCH、PCM電腦廣場、CAZ Buyer車買家、JET及Spiral游絲腕表網站將歸納為My-Magazine網站,只需完成以下簡單登記程序,即可以一個電郵地址,享用以上各網站提供的各種會員服務及源源不絕的會員優惠!
submit
submit
主頁  > 專欄  > 健美麒術 2022 年 04 月 25 日

唐安麒

中港台著名健康食療專家;為國際美洲大學工商管理榮譽博士、自然療法博士、曾修讀中藥營養學、體重控制學等,教你用最natural方式達至健康目標。

以辣祛濕

春天到,不少人自覺身重,常感到疲倦無力,這些都是濕重的象徵。香港人體質偏濕重,大致可理解為環境因素和飲食習慣兩大項。香港是臨海城市,天氣潮濕、雨水多、濕氣亦重。在春夏兩季香港人都習慣開冷氣,但冷氣令人體不能正常排汗,排汗是人體散發濕氣的重要渠道,結果令濕氣加重積聚。飲食習慣方面,經常吃生冷、煎炸、油膩、重口味食物,例如沙律、魚生、雪糕、珍珠奶茶等,會影響脾胃,導致濕重。內濕和環境形成的外濕內外夾擊,造成不少人「飲水都會肥」的虛胖體質。
食得少少辣的朋友,不妨以辣祛濕。中醫理論指,辛香料如辣椒、薑、大蒜、洋蔥、薑黃、肉桂、八角、豆蔻、丁香等,均為性味辛溫,入脾胃經之香藥,甘熱助陽以補虛,辛熱散寒以止痛,有助驅寒祛濕、活絡血路、對抗感冒。

辣椒含有辣椒素(capsaicin),會活化交感神經,促使人體的「好脂肪」啡色脂肪產生生熱作用,增強新陳代謝,燃燒卡路里。

 


辛香料之中我尤其愛吃辣椒,不僅能增添香味,還能促進消化、發汗散熱,透過發汗排毒來改善因局部性循環不良所引起的肥腫問題。四川氣候濕熱,當地人嗜麻辣,除了口味習慣,更有恢復陽氣、祛除體寒、排毒祛濕的實際需要。水腫易倦等病症,中醫名著《內經》早已提出應予以發汗、活血利濕、通利大小便來治療。韓國的醒酒湯明太魚湯(황태국),湯頭就加入辣椒粉同煮,飲完出一身汗又醒神,能讓酒毒隨汗水和小便揮發。
辣椒更可以刺激循環代謝,幫助減肥。辣椒含有辣椒素(capsaicin),會活化交感神經,促使人體的「好脂肪」啡色脂肪產生生熱作用,增強新陳代謝,燃燒卡路里。有外國研究指,辣椒素能使人體在飯後燃燒更多的脂肪,一天可以多消耗一百至二百卡路里,而且辛辣的食物比起清淡的食物更有飽足感。我怕肥又愛吃辣,所以特別設計了一款「燃脂瘦身湯」,能吃微辣的朋友而又想快速瘦身,一定要試試我這款湯,飽肚又好味。用這款湯代替晚餐,連吃五天,腰腹瘦兩吋,水腫情況也消除。
中醫講究「飲食有節」,以辣祛濕要適可而止,否則可能導致反效果。辛香料是補的,多吃易燥、傷津耗氣,陰虛火旺或心火旺盛者就不建議食用過量,否則熱上加熱、容易上火,在頭部、眼部和咽喉誘發熱性疾病。一些用上大量辣椒與滾油等來炮製的水煮菜式,亦不宜多吃,始終油脂多吃都會致胖。
濕氣不除,百病纏身。吃辣又好、飲祛濕茶又好,謹記春天要好好除體濕、斬病根。

燃脂瘦身湯材料:

洋蔥1/4個、高水分纖維蔬菜隨意、天然醃漬泡菜一小碗、雞蛋二隻

做法:

煮熱一大碗水,加入黑胡椒鹽,打入兩隻雞蛋,盡量不要讓蛋散開。當水煮滾起泡,可以較慢火。煮一分鐘後,加入所有高水分纖維蔬菜和天然醃漬泡菜,再滾二分鐘後,把過多的水倒掉剩下大概剩一小碗水在鍋內,加入一包燃脂酸辣湯,再滾一分鐘即可。