銅鑼灣時代廣場的食通天，雲集世界各地美食，當中的餐廳「悅」，可說是中菜的代表，主打融合了師傅個人烹調風格的高級粵菜，大部份菜式都是繁複費時的手工菜，呈現傳統中菜講究色香味俱全的精髓。

金梅陳醋咕嚕肉 $238 外脆內嫩又多汁的咕嚕肉，以獨子黑蒜代替新鮮菠蘿，保持肉塊酥鬆口感。

優質食材 不時不吃

「悅」以工序繁複、注重選材及烹調技巧的高級粵菜作招徠，在分享菜式之前，不得不介紹餐廳副行政總廚歐陽松基師傅。他曾在有「富豪飯堂」之稱的福臨門掌廚二十年，及後於本地與海外多間著名食府及星級酒店工作，擅長以傳統粵菜為基本，融合個人經驗及煮食風格，展現截然不同的中菜體驗。 　　
曾於日本福臨門擔任主廚的歐陽師傅，喜歡選用優質及當造食材，產地不受限制，而配搭也不會墨守成規，主要是凸顯原材料最佳味道。以豉油皇香煎日本淮山為例，就是精挑細選入口自日本的合時鮮淮山，切成大小、厚薄適中的長塊狀，用平底鑊慢慢煎香兩面至金黃色，然後注入預先調校好的豉油皇醬汁，令淮山入口香脆粉糯不乾身。 　　
至於，同樣正值當造期的日本大根，現時最為清甜多汁、纖維細緻。歐陽師傅先以利落刀工切薄片後切絲，汆水加入濃縮成精華的雞湯中燴煮入味。聽師傅說，這道菜式除了日本大根外，雞湯的做法同樣一絲不苟。首要把鮮雞蒸熟，然後煎出雞肉與油脂的香味，熬製成濃湯後，還得隔渣去油，只保留最鮮美的湯汁，凸顯白蘿蔔的甜味及柔軟口感。 　　
其他推介菜式還有金梅陳醋咕嚕肉、脆皮葱油雞、生拆蟹肉官燕蒸乳酪及蝦子柚皮。像是粵菜經典代表之一的咕嚕肉，挑選了西班牙黑毛豬腩肉作菜，取其爽脆有肉鮮味的特性。另以獨子黑蒜代替新鮮菠蘿，避免鮮果受熱後出水，影響肉塊的香脆口感，加上意大利醋調成的陳醋汁，酸甜可口不覺膩。

脆皮葱油雞 $388/半隻、$668/隻 將傳統粵菜中的炸子雞重新演繹，伴乾葱醬及青葱油同吃。

豉油皇香煎日本淮山 $118 新鮮淮山切得厚薄適中，簡單以豉油煎香，濕潤不乾身又香口。