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主頁  > 專欄  > 岸上逍遙 2022 年 01 月 21 日

葉澍堃

葉澍堃,在政府工作了三十多年後,決定退下來,享受人生,吃喝玩樂,岸上逍遙。

「Crust」意大利餐廳

疫情下歐遊無望,在家中重溫過去歐遊的照片和錄像,看到意大利阿瑪菲海岸的美麗景色,腦海不禁又浮起海邊檸檬樹下的豐盛晚餐,那不勒斯特色薄餅和Sorrento意大利麵的美味回憶。意大利駐港總領事Clemente知道我們對意大利南部美食念念不忘,特別推薦我和謙謙到灣仔和昌大押「Crust」意大利餐廳品嚐阿瑪菲海岸及那不勒斯的地方美食。
「Crust」的主餐區裝潢以海藍色為主調,最吸睛是株從意大利移民來港的阿瑪菲檸檬樹,樹上掛滿了黃色大檸檬,給人置身阿瑪菲海岸的美妙感覺。主餐區外面是小食外賣區及咖啡糕點區,迷你薄餅和艷麗甜餅琳琅滿目,看得人口水直流。餐廳開業只有數月,我們已經光顧了三次,這裏的午市套餐抵食,兩道菜每位一百八十八元,三道菜二百○八元,無怪中午經常坐得滿滿。餐廳的頭盤菜式不少,我們試過的有分量超大的意大利雜菜湯、那不勒斯沙甸魚配海藻、水牛芝士及車厘茄配西瓜、特色海鮮沙律、翠玉瓜配烤茄子及西蘭花、生醃意大利鮮蝦配車厘茄汁及Neapolitan Taco等等。

「Crust」的甜品多采多姿。

 


主菜有多款海鮮和意大利麵,我們每次必點的是Scialatielli海鮮意大利麵,這是那不勒斯地方美食,麵是餐廳每天自家製作,大廚用鮮蝦、青口和蜆等海鮮來煮,以鮮香番茄汁調味,吸取了海鮮番茄汁的麵條口感Al Dente,一食難停。另一款值得一試的pasta是肉醬意大利麵,這是用牛肉、牛仔肉和豬肉等幾種肉慢煮十多小時的肉醬來配充滿嚼勁的Maccheroni意大利麵,肉醬味道香濃,一食傾心,跟意大利紅酒是最佳配搭。謙謙最愛的海鮮主菜是用檸檬葉焗的意大利海鱸,重約一公斤的海鱸焗得魚皮金黃香脆,魚肉鮮甜嫩滑,配迷你薯仔及車厘茄,是充滿阿瑪菲色彩的海鮮。
「Crust」的甜品同樣多彩多姿,我的最愛是樣子像檸檬的阿瑪菲檸檬慕絲,芳香甜美,此外還有酒香迷人的Rum Baba、提拉米蘇、多款水果味道雪葩及那不勒斯名物Sfogliatella千層甜餅。餐後甜酒是Limoncello,充滿檸檬的香甜味道;另一款值得一試的是意大利人同樣愛飲的Amaro餐後酒,甜中帶苦,據說有助消化。