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主頁  > 專欄  > 只能回味 2022 年 01 月 21 日

梁家權

資深新聞工作者。飲食文化著作有《尋找失落的菠蘿油》、《沒有粉絲的碗仔翅》、《食蛋撻的路線圖》、《麥芽糖的黐纏往事》、《苦路救星陳皮梅》、《當油炸鬼變成老油條》、《天橋底的牛丸》。

焦點從鴨腳扎上移開

友人因世紀疫情賦閒兩年,由朝到晚周圍搵食充實生活,聽聞大榮華或有異動,一貫有得食就趁快食的心態,連續幾天都去飲茶,就在禁晚市禁堂食令實施的第二天周末中午,應他之邀到灣仔榮華酒樓重溫傳統點心的滋味。
市區的榮華酒樓論距離本來最方便,但多年來去得最多卻是元祖店元朗大榮華,心理上吃圍村菜去圍村所在地應該最道地吧,況且山長水遠入元朗,何必吃市區通處都有的連鎖食店。朝早或中午去大榮華當然是飲茶吃點心,晚上毫無疑問要吃燒豬油撈缽仔飯、五味雞、烏頭等元朗名物。後來榮華除了元朗店和灣仔店,還開了九龍灣店,此店只去過一次,感覺與一般酒樓無異。
喜歡去大榮華,是因元朗的因素,近年更加了一份情意結,是對香港舊日味道更珍而重之,所以像上環的蓮香居以及灣仔榮華也是常選的歎早茶之所。只是病毒無情,防疫政策下食肆雞毛鴨血,很多新店老店名店小店都捱不住,聞說大榮華也瘦身,於是老友才爭取在市區多吃十餐八餐。

 

 


在二樓遇見梁文韜,韜哥是招牌,親力親為,滿場飛招呼客人,有他在食客似乎未吃已覺得愜意。沒見韜哥至少一年,想不到大榮華瘦身,他也大修身,腰腩何只細了十個碼,但看上去精神不錯,這年頭健康是福。
這天本來約了十七名友人分檯飯聚,但「洪門派對」愈揭愈多事,成為城中熱話,我等雖非名人,卻有自知之明,免得蝦毛也落得池魚之殃。飯聚地點原本也在灣仔,穩陣起見擇日再聚,忽然騰空了時段,才有榮華之行。
坐在窗前圓檯,一邊看遲到的另一對夫婦吮着鴨掌上的腳趾,一邊俯視人來車往的駱克道,忽然想到終年頻撲,匆匆過路人中本來有一個是我!但是難得如此悠閒,卻不斷吞口水,掙扎應否叫多一碟鴨腳扎。
點第一輪點心時,記起從前吃過元朗大榮華的鴨腳扎,不知灣仔店如何,見韜哥坐鎮,於是第一目標便圈了鴨腳扎。有很大期望,結果沒有失望,一張腐皮包裹鴨掌、肉餡和芋條,吃得津津有味,芋條更出奇的粉糯。
見人食,想再食,但又想起古有明訓「少食多滋味」,就此打住,把焦點放在街景上算了。