位於九龍塘的「劉一手重慶火鍋」，是內地著名得獎火鍋店，除供應招牌麻辣火鍋湯底外，還有新鮮手切肉品及特色配料，將打邊爐變成精緻講究的餐飲體驗。

一手辣方紅油麻辣湯 $188 以牛油脂肪、豆瓣醬、豆豉、辣椒及中藥材等調製招牌湯底，與肉品味道匹配，鮮美麻辣。

花膠螺頭燉雞 $238 選用鮮雞、花膠及螺頭等熬成濃郁清甜的高湯，入口啖啖香濃，真材實料。

紅油湯底辣而不燥

「劉一手重慶火鍋」於二○○○年在重慶市開設首間店舖，當時只不過是間路邊小店，二十年間已成為全球著名的重慶火鍋店，在世界各地有逾千間分店，更獲評為「中國火鍋十佳著名品牌」，其自家鑽研及不斷改良的重慶火鍋湯底，味道鮮香醇厚、麻辣有序。
以招牌一手辣方紅油麻辣湯為例，湯底是用牛油脂肪、郫縣豆瓣醬、永州豆豉、貢椒、二荊條、漢源花椒，以及十多種中藥材和香料熬成，湯汁麻而不烈、辣而不燥，還有繼麻辣後充滿鮮香回甘、醇厚不膩的豐富層次。加上分為四種麻辣程度，迎合好辣人士的不同口味。
不吃辣的話，湯底還有椰子雞湯、花膠螺頭燉雞湯、山珍雜菌鍋、豆漿豬骨湯、芫荽皮蛋湯及香濃沙嗲湯等供選擇，可視乎喜好或人數，自選半鍋、全鍋、鴛鴦鍋或奔馳鍋，每款湯底均以新鮮及優質材料熬製。其中花膠螺頭燉雞湯，選用肥瘦均勻的本地三黃雞，加厚身花膠及螺頭燉多個小時，湯汁香濃鮮美，加火鍋配料前記得先嚐一口。
至於火鍋配料都屬精品，單是牛肉就包括不同等級的日本和牛，如A5鹿兒島和牛西冷、A4鹿兒島和牛肩肉，或是美國Prime級牛小排、牛肩夾心肉等。此外，有由牛白肉、牛頸脊、封門柳與肉眼邊組成的手切牛肉拼盤，可一次過品嚐特別部位，愛吃牛肉的，一定不會失望而回。

手切牛肉拼盤 $498 牛小排加上肉眼邊、封門柳及牛頸脊等，愛吃牛肉的話必試。

用餐環境講究，加上通風設備完善，吃得舒適自在。