美食Staycation

最近參加了非一般的美食Staycation，目的地是西貢的HK GTA（香港高爾夫球及網球學院），T是Tennis網球，G是Golf高球，兩者都不是我的所愛，皆因我膝蓋退化，手腕不靈，最愛始終還是打牌，但出銃多過食胡，跟謙謙一樣是人肉提款機！
HK GTA位於西貢郊野，環山抱海，佔地甚廣，有各式度假屋給會員租住，康樂設施一應俱全，除了國際標準網球場，也有給小童玩樂的球場、泳池、人造沙灘、水療室、乒乓球及兒童遊戲室等，高爾夫練習場及六個洞的高球場環境優美，打完波到會所飲杯vintage威士忌或干邑。

環境優美的高爾夫球場。

我跟謙謙、馬教授、莎莎郭老闆、梁院長和譚人大參觀學院設施後，在酒吧飲了杯軒尼詩XO，懷緬一下上世紀的歡樂時光，跟着到旁邊的「飯館」晚飯，主人家鄭博士Adrian及Jennifer為我們準備了豐盛晚宴和美酒，頭盤是蜂蜜黑豚叉燒，鍋貼帶子及柚子醋有機番茄組成的錦繡拼盤，配酒是Krug香檳。湯是原個椰皇螺頭燉雞湯，香甜滋補，最合太座心意。香酥荔蓉鴨酥香鬆化，芋頭跟鴨是天仙配，加上布根地Montrachet「望吓唧」白酒，幸福感覺滿溢。跟着食的是紅艷誘人的水煮東星斑，肉質嫩滑，麻辣香甜，跟布根地白酒是完美配搭。
繼續食蜜味欖角骨，配酒是二○○一年波爾多白馬紅酒，另一道菜是蟶子浸鶴藪，配一九八二年的Calon Segur紅酒，鶴藪跟鶴斗白菜是近親，浸在鮮甜的蟶子湯汁內，清甜無比。單尾是龍蝦球脆鍋粑，跟布根地紅酒Chambertin Clos de Beze是一流配搭。甜品是香滑腰果露及山西棗皇糕，甜美迷人。
第二天早上十一時我們已經身在舂坎角莎莎大宅內食早餐，在泳池旁一邊享受腿蛋三文治和咖啡的美味，一面欣賞藍天碧海，有種置身南法海岸的美妙感覺，莎莎大宅Staycation美食甚多，單是下午茶便有雲吞、藍莓芝士餅、蝦多士和生果多款小食，晚餐更不用說，有龍蝦帶子牛油果沙律，焗釀蟹蓋，龍蝦湯，每人一條清蒸海斑仔，鮑魚扣鵝掌遼參，燒雞及肉碎煎蛋石頭鍋飯，加上多款美酒，是很精彩的另類美食Staycation。