Pazzi Isshokenmei是間意日Fusion餐廳，菜式嚴選兩地當造食材及傳統烹法製成，呈現自家原創的意日風味，加上時尚優雅及開揚的用餐環境，讓客人體驗耳目一新的Fusion盛宴。

Tokyo Burrata $198 將日本當季的水蜜桃及番茄，配以意大利水牛芝士，色彩斑斕，充滿盛夏氣息。

Lobster Miso Soup $98 將傳統的龍蝦濃湯以白麵豉調味，加上波士頓龍蝦肉、豆腐粒及白蘿蔔，融合西日風味

精選兩地時令食材

位於中環的Pazzi Isshokenmei，結合了日本料理和意大利菜精髓，室內的超高樓底及偌大的落地玻璃，令逾六千平方呎的主要用餐區、半開放式廚房及酒吧，有充足的自然光，配合餐廳創辦人Philip Chow精挑細選的名牌家具、造型前衛的燈飾、藝術畫作及雕塑品，營造型格摩登氣氛。餐單方面，同樣充滿創意及心思，主打將意大利菜結合日本料理的新派菜系。至於選材，主要來自意大利和日本的季節性食材，包括意大利水牛芝士、番茄乾、麵粉及雞蛋等。另有由日本直送到港的水蜜桃、松葉蟹與番薯。像是Tokyo Burrata，就是將經典的意式番茄芝士改良，原個用牛奶製成的水牛芝士，伴以新鮮的日本水蜜桃、溫室番茄和水蜜桃雪葩，再用紅菜頭薄脆、紫蘇葉、食用花及香草裝飾，造型美輪美奐，清新芳香。
把意大利菜烹調風格完美結合日本食材的，還有餐廳招牌菜之一的Miso Crab Tagliolini。每日以意大利麵粉及雞蛋鮮製的意式全蛋手工扁寬麵條，充滿蛋香，配鮮美清甜的蟹湯、生拆松葉蟹肉、豐腴的蟹膏及淡口的白麵豉，慢慢將麵條煮至煙韌彈牙及醬汁濃稠，每條扁寬麵均沾滿蟹鮮與麵豉的豆香，吃起來層次豐富多變，配搭新穎有創意。
日本烏冬的做法也與別不同。烏冬煮至軟硬適中，放進冰水冷卻，令烏冬入口份外有嚼勁。配料是原隻煎香了的西班牙紅蝦、意大利青瓜及日曬番茄乾，加上用炒香蝦殼及雜菜熬成的湯汁，啖啖都是紅蝦的精華。此外，以真空低溫慢煮而成的Sous Vide Chicken Roulade，在外層的雞肉慕絲中混合適量日本番薯蓉，令口感更為香甜綿滑。

Sous Vide Chicken Roulade $388 經過真空慢煮的雞肉幼嫩細緻，外層的雞肉慕絲混合日本番薯增加甜味，又香又滑。

Red Prawn Udon $488 烏冬吸收紅蝦濃湯的鮮味，伴兩隻比手掌還要長的紅蝦、意大利青瓜及番茄乾，富創意又有心思。