白色雲嘉南

台南北門井仔腳的鹽鄉民宿餐廳老闆洪有志，是當地的名人，他是「青年返鄉」的成功典範，曾經在一四年獲全國觀光優良從業人員獎。他出生於井仔腳，二十多歲時捨棄城裏的水電行業回到老家，花了十多年時間將自家祖宅改裝成為鹽鄉民宿餐廳，打出名堂，而且復育了清朝的「井仔腳瓦盤鹽田」，成為觀光景點，自此帶來了源源不絕的觀光客。午飯後，他主動請纓，開車帶我導覽，有這個北門的旅遊達人，自然有講不完的故事。
「井仔腳自清朝開始就以曬鹽而發展起來，但最終因為人工曬鹽成本太高，鹽田於二○○二年結束，曬鹽工人失業，人口外流嚴重，這間高峰期六十年代有六百名學生的小學校。最後學年只有兩名學生而關閉。在一九九七年我回鄉的時候，全村已經幾乎沒有住戶了，現在全村也只有二十戶而已！」

位於台南巿七股區和將軍區的七股鹽山曾是台灣最大的曬鹽場。

復育了荒廢已久的「井仔腳瓦盤鹽田」，竟成為了旅遊新景點。

「我剛剛回鄉的時候，這處並沒有任何觀光業，整個村子都已經十室九空。去了七股參觀鹽田，回來後，我就和爸爸寫了一個計劃書給台南市政府，最後政府撥了六百多萬復育了荒廢已久的『井仔腳瓦盤鹽田』。後來又興建了自行車道、水晶教堂等，北門的觀光業開始起步。」
他驅車我們到了北門區舊埕的市中心，這處有一間「田媽媽北門嶼輕食風味餐廳」，原來這間也是洪有志的餐廳，主打是小火鍋。餐廳後面就是雲嘉南濱海國家風景區的管理處總部。這個風景區雖然不及日月潭、阿里山、澎湖等國家風景區知名度高，但是有其特色之處，就是夠浪漫的「白色」，因為區內的鹽山、鹽田、黑面琵鷺、虱目魚及白海豚等都是白色系。白色觀光自然吸引了白色婚紗的新娘子，我這次小旅行就分別在七股鹽山、北門婚紗美地、水晶教堂，見到有不少新人在拍婚紗照呢！