坊間有不少餐廳主打東南亞菜，當中的馬拉菜風味獨特，集合了鮮香辛辣等豐富層次。位於旺角的霹靂南洋，主打正宗馬拉菜，招牌菜如咖喱牛腩、肉骨茶及怡保芽菜雞等，均以當地家傳秘方炮製，風味地道可口。

霹靂當仁牛腩煲 $108 正宗的南洋乾咖喱食譜，令牛腩入味香口、肉嫩鬆化，愈吃愈滋味。

砂煲菜式 加湯打邊爐

旺角的霹靂南洋，是「南洋1957」的首間海外分店。「南洋1957」位於被譽為「馬來西亞最美麗島嶼」的邦咯島上，香港分店的餐廳主廚Simon到邦咯島旅遊時，認識了「南洋1957」的老闆Jacky，早前便將總店的招牌料理，如怡保芽菜雞等帶到香港，並在餐單中加入Jacky的家傳菜，像是乾咖喱、肉骨菜及參巴辣醬炸豆腐等。
推介參巴辣醬炸豆腐，參巴辣醬是馬來西亞的家常醬料，家家戶戶都有自家配方，也是街頭小吃及娘惹料理的萬用調味料，不但可以增加食材風味，也具開胃作用。這裏的參巴辣醬主要以蝦膏、蝦米與辣椒等慢火推炒而成，淋在即點即炸的脆皮豆腐上面，加點油泡花生同吃，惹味香口。

老巴剎肉骨茶 $98 這店的肉骨茶是將濃鮮湯汁加入藥材熬製，伴排骨、豬雜及油豆腐等食材，美味可口。

以砂煲加熱上桌的霹靂當仁牛腩煲，「當仁」指乾咖喱，是用多種當地香料、辣椒及椰奶炒香後慢火熬成，香濃鮮味。濃縮了的咖喱汁加入牛腩，以反覆煲焗的烹法炮製兩小時，愈吃愈辣。為別浪費醬汁精華，Simon特意為砂煲系列增設加湯服務，客人可自選肥牛、豬大腸、午餐肉、鮮魷魚、芽菜及大光麵等火鍋配料，在馬拉砂煲注入港式打邊爐的元素。
砂煲之選還有老巴剎肉骨茶，依照馬拉傳統烹調方法，先以排骨、當歸及川芎等熬成濃郁的湯汁，比新加坡的肉骨茶帶較重的藥材味，入口鮮香不膩，不帶嗆鼻的胡椒味。此外，加入適量豬雜、油豆腐及香菜等食材，並伴以新鮮即炸的油炸鬼，用料豐盛，口感層次分明。

參巴辣醬炸豆腐 $28 豆腐炸至皮脆內嫩，淋上自家製的參巴辣醬，辛香惹味，好辣的必試。