愛吃牛肉的，必定會講究牛肉的來源和等級。位於佐敦的和牛燒肉一郎，主打多款優質和牛放題，當中的小田和牛更是首次引入香港，放題套餐還供應多款海鮮、刺身、壽司、沙律、丼飯、拉麵及天婦羅等和食，豐富滋味，值得一試。

鹿兒島小田A4和牛特選盛合 由首次到港的小田和牛牛肋肉、里脊肉、西冷、肉眼及三筋等多個部位組成，肉質與口感各異。

小田靚牛 豐富美食

這間日式燒肉店暫只提供晚市服務，主打由A至F共六款不同級數的和牛放題套餐，價錢由每位$348至$1,098不等，可吃到來自美國、澳洲或首次引入香港的小田和牛，另可任食套餐內指定的鄉土料理、丼飯、冷麵、拉麵、刺身、壽司、日式泡菜、天婦羅、小食及沙律等和食，還無限量供應如鮮蝦與魷魚等海產，並有蔬果及雜菇等食品。
食物種類繁多，但最大亮點是由餐廳顧問釜谷將史首次由日本鹿兒島引進本地的小田和牛（Odagyu）。來自鹿兒島縣薩摩半島南部的小田和牛，是以牛舍農場莊主小田賢一的名字命名。小田和牛在日本已有逾五十年歷史，是當地著名的和牛品種，多年來一直採用十二種不同材料複合而成的飼料餵飼，肉質鮮嫩富有均勻油花。釜谷將史表示，餐廳供應全港獨家的小田和牛屬A4等級的黑毛和牛，各部位肉質都分佈均勻的油花，並且富有濃郁的肉香，燒至焦香及剛好熟，入口豐腴鮮美，不會油淋淋。
至於牛肉部位，包括牛肋肉、牛肋間肉、西冷、里脊肉、肉眼，以及最矜貴的夏多布里昂（Oda Beef Chateaubriand），後者取名自法國作家，可謂全隻牛最細嫩的部位。夏多布里昂是指里脊肉附近最幼嫩細緻的一塊肉，以一隻重五百公斤的小田和牛為例，去除多餘部份後，可食用的不足三百公斤，而夏多布里昂只有不到五公斤，是黑毛和牛中的頂級肉品。若不吃牛肉的話，選擇一樣不少。像是日本產豚肉，也提供了豬肋肉、豚里脊肉及厚切火腿肉等，無肉不歡的同樣滿足。

舟．盛合 所有放題套餐都會奉上一客，內含美國和牛、澳洲和牛、海鮮、蔬菜、日本產豚肉及雞肉，份量十足。

牛肉壽司 牛肉入饌的壽司包括生牛肉、牛大腹肉及香牛腹肉碎，原汁原味。