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主頁  > 專欄  > 光明旅樂 2021 年 06 月 09 日

項明生

深度旅行家、電台及電視主持,將文史哲藝融入遊記寫作及節目。作品多次榮獲十大好書、金閱獎,以及《明治憑什麼》、《明日世遺》獲得香港開電視收視冠軍。作者的FB/JamesHongAkio、官網:www.JamesTrip.com

夏節之台灣粽

袁世凱雖然落得千古罵名,但他也做了一件影響至今的大事,就是在民國三年將中華民族四季的知名節日,定為「四節」,即:新春(春節)、端午節(夏節)、中秋節(秋節)、冬至(冬節),並要求內務部將此令頒行全國,正式成為公共假期。
當時的全國並不包括英屬的香港、葡屬的澳門、以及日屬的台灣,所以這些地區習慣並不稱大年初一為袁世凱發明的新詞彙「春節」,例如香港仍舊習慣稱之為「農曆新年」,台灣也是戰後才採用「春節」一詞。
至今快到的「夏節」大家可能感陌生,因為已經無人使用此名稱,而仍然稱之為端午節,「端午」意即「初五」,因為五月初五為惡月惡日,傳統認為是瘟神降臨之日,所以要喝雄黃酒驅除瘟疫。
現在全人類要驅除是新冠病毒,宅在家最好就是吃粽子了!如果大家想試一試新口味的台灣粽子,可以考慮我剛剛在台中直播介紹的冠軍名粽:川椒犇牛粽、藏月相思粽!台中星享道酒店邀請我做一個直播節目「享得道廚房」,得獎名廚杰哥教我做台灣粽!
原來台灣粽分為「北部粽」和「南部粽」,前者的米飯與配料一同炒過,後者是生米。原則上北部粽才是真正台灣發展出來的粽子,做工也相當繁複!例如杰哥的這款招牌名粽「川椒犇牛粽」,特選美國牛肚、牛筋、牛腱,以獨家秘方滷汁加上四川大紅袍花椒、藤椒、二荊條等,自製川椒醬滷製烹,而使用的台灣長糯米,也先用豬油以及自製川椒醬炒過,包入粽葉後炊蒸,香辣夠味的牛三寶讓人口水直流。
另一款甜粽,長得就像日本和果子,顏值完勝!將日本栗子地瓜﹙番薯﹚切成明月,再藏入香而不膩的萬丹紅豆泥中,Q彈的圓糯米加入椰糖,口感豐富又多層次,故名「藏月相思粽」。現在由台中宅配到香港!四個川椒犇牛粽及四個藏月相思粽,只要新台幣1,288元(約港幣$360),為感謝香港觀眾的支持,每張訂單另外加贈台中十大手信之一:星Q餅禮盒!有興趣朋友可以上我的FB訂購!

我在台中直播做台灣粽的過程。

 

藏月相思粽,就像日本和果子。