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主頁  > 名人薈  > 名人專訪 2021 年 05 月 22 日

完美九十九 張王幼倫

疫情下的香港,逐步回復正常。
由著名珠寶設計師張王幼倫(Michelle)於二〇一〇年創辦的領賢慈善基金(FIF),今年與「法國五月藝術節」攜手合辦慈善音樂會;又邀請了米芝蓮二星食府總廚、法國總廚及兩位富豐厚經驗的中菜師傅,八手合力打造中法交融的精緻食譜,糅合音樂與美食,療癒人心。
張王幼倫出名要求高,有她就是質素的保證,「個個都知我要求高,但我唔係盲目咁天馬行空去要求,而係真係配合做到。我知道任何事都唔會有完美,無一百分,我都希望有九十九分!」

張王幼倫是領賢慈善基金的創辦人,她為推廣藝術、文化和教育項目,不遺餘力。

 

八巧手聯乘

做事一絲不苟的張王幼倫,早前特別安排了試菜環節,事後她與四位名廚合照時,先禮後兵說:「你哋笑多啲啦!我一陣大把意見同你哋講。」
今次領賢慈善基金與法國五月藝術節攜手呈獻的慈善活動,主題是「希望與和諧」,把中法文化、飲食及音樂「三合一」,為參與善舉的人,帶來豐富及不同層次的五官體驗。
張太精心安排了一連串滿有味覺、視覺以至聽覺上的多重驚喜,邀請名廚合力打造出一個精緻的菜譜,展現香港卓越的飲食文化。為是次活動盡心盡力的她說:「我唔怕做嘢,只係追求做到最好!每個廚師都好樂意溝通,嗰啲『求其嗱西』嘅唔會做到。佢哋為慈善捐出手工,喺o依家呢個咁艱難時間,希望大家都出一分力,喺逆境中掙扎求存!我同所有廚師都打晒疫苗,亦會跟足政府嘅防疫指引。」
是次她特意邀請四位星級中、法名廚:米芝蓮二星的TATE Dining Room總廚劉韻棋、 ÉCRITURE行政總廚Maxime Gilbert、美心副總廚胡育明及鄧亮洪師傅,四廚八手打造一個中法交融的精緻菜譜。
主理菜式百花釀脆皮乳豬配芝麻葉的胡師傅說:「頭盤用蝦餃釀乳豬皮配芝麻葉,非常香口,我哋之前開過會,今日試菜,大家配合得好好。」
而負責椰皇凍配雪糕的鄧師傳則指:「甜品中西合璧,有奶凍、雪糕、楊枝甘露,之前我哋無綵排過,好有默契,大家夾得好好。」

張王幼倫邀請四位名廚(左起)劉韻棋、Maxime Gilbert、胡育明和鄧亮洪師傅,打造中法交融的精緻菜譜。

 

活動將於本月廿七日,假香港大會堂音樂廳,舉行一場中國鋼琴家牛牛(張勝量)與貝樂安的《希望與和諧雙琴合奏演奏會》。