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主頁  > 親子天地  > 中西匯醫 2021 年 04 月 03 日

鍾啟福

香港浸會大學中醫學雙學士學位、香港中文大學針灸學理碩士、南京中醫藥大學醫學博士。

春季祛濕食療推介

我們每天都會進食,所以飲食與健康息息相關。唐代著名醫家孫思邈深明飲食對養生的重要:「安生之本,必資於食,不知食宜者,不足以存生。」良好的飲食習慣是健康防病的重要元素。李時珍說過:「善食者養生,不善食者傷身。」飲食的重要基本原則是:新鮮、和暖、易消化。只要懂得如果吃得健康,便能找到健康長壽之路。
四季氣候的變化之中,春天陽氣漸長,濕氣上升。春季祛濕是保護陽氣的重要環節。濕為陰邪,易傷陽氣,平時要少食油膩及生冷,少食多餐,多吃健脾祛濕的食物,有助提升脾的升清功能,好讓陽氣、陰血等精華物質布輸全身;而脾胃功能好,有利濕濁之邪排出體外,毒素清除了,身體便能健康運作。身體的濕邪一去,體內的陽氣便能運行正常。食療在飲食養生的運用上,不論是用於食補,或是藥膳,都不應單從名貴、稀有出發,而是着眼於是否應用恰當。

 

 

健脾祛濕湯

材料:山藥、芡實、蓮子、茯苓,各5錢,陳皮1角,豬肉適量。
做法:將以上食材洗淨,陳皮去瓤,再與1升清水熬煮1.5小時,最後加入少許鹽調味即成。
用法:每天一次,每次一碗,連飲三天。
功效:健脾和胃祛濕,適合一家大細飲用。
此外,鮮淮山補肺健脾,有培土生金之意,製作粥療能調理好脾胃,很適合小兒食用,尤其適合脾虛的小朋友,它能改善小兒厭食、消化不良等病症。先把鮮淮山去皮,然後切成小塊放入攪拌機內,再加半碗水,打成糊狀,再倒入鍋中,加熱拌勻即可。一碗淮山粥可以分2至3次餵小孩,持續一段時間,改善體質。李時珍的著作《本草綱目》亦有記載:「粥能暢胃氣,生津液也。大抵養生求安樂,亦無深遠難知之事,不過寢食之間爾。」
還有,木棉花與雞蛋花都是南方地區常用的草藥,兩者都有清熱祛濕的功效,頗適合潮濕悶熱的香港使用,尤其在春、夏季。木棉花特性向陽,喜高溫濕潤氣候,適應性強。據中國《中華本草》指出,木棉花屬性偏涼,味甘、淡,歸入脾、肝、大腸經,有清熱利濕,解毒的功效。而雞蛋花以清暑祛濕為主,它性味甘、微寒,歸大腸、胃經,可用作小兒疳積、泄瀉痢疾、肺熱咳嗽、濕熱黃疸等。其實,雞蛋花是廣東著名的涼茶五花茶中的五花之一,具有潤肺解毒、清熱祛濕的功效。嶺南采藥錄》說它能「治濕熱下痢,裡急後重,又能潤肺解毒」。
最後為大家推介這款五花茶。材料包括:木棉花、雞蛋花、金銀花、杭菊花、槐花,各10克,將以上材料以3碗煎成1碗水,加入適量片糖即可。功效能清熱解毒祛濕。而對於寒濕泄瀉、肺寒咳嗽者皆應慎用。

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