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主頁  > 飲食 2021 年 02 月 13 日

藝術Cocktail

位於尖東的Avenue 75 Bar and Eatery,是間充滿英倫風格的酒吧餐廳。這裏有以藝術為主題的特調雞尾酒、手繪畫作及新派亞洲Fusion菜餚,把看似高深莫測的作品融入生活中,獨特的文藝氣息充滿感染力,感受藝術即是生活美學,每個香港人皆可盡情享受。

左/三文魚牛油果泰式他他 $118 右/See My Pearl $100 加入泰式風味的他他醬汁,令三文魚及牛油果吃起來清爽開胃,配上混合了棉花糖味氈酒、茉莉花茶和蜂蜜等的雞尾酒,味道層次豐富多變。

 

英倫酒吧手工特飲

走進Avenue 75 Bar and Eatery,首先會被一道牆身的粉筆手繪畫作吸引,似曾相識的這一片畫海作品,出自調酒師Shane Siu手筆,二次創作的靈感來自不同年代的著名藝術品,包括一九六四年的《Fat Chair》、一六六五年《Girl with a Pearl Earring》、一九一五年《Black Square》和一九六七年《The Velvet Underground and Nico》等,畫功細膩,保留原創精髓,同時也融合了個人風格,展現她的藝術天份。
Shane不但畫畫出色,也擅長把藝術與調酒結合,主打八款自家原創的特調雞尾酒,每一杯都受到不同著名藝術作品啟發,像是Bananaground,便是從美國藝術家Andy Warhol的《The Velvet Underground and Nico》延伸而來。本屬一條平面的香蕉,變成冧酒、威士忌及香蕉蜜糖泡沫等味道層次豐富的雞尾酒。
Shane與另一位調酒師Matthew為了調校出與別不同的特色雞尾酒,堅持自製各種調酒原料,像是棉花糖味氈酒、冷萃咖啡酒、竹炭冰球、斑蘭糖水、零陵香豆(Tonka Bean)伏特加等,配合手工雞尾酒的造型和故事背景,味覺、視覺同時感受經典藝術作品的魅力。酒單以外,餐廳供應的菜式及佐酒小食充滿亞洲風味,由經驗豐富的廚師團隊主理。
選材以時令海產為主,三文魚、墨魚筒、油甘魚、龍蝦、肉蟹、白鱔、虎蝦、大蜆及鯖魚都正值當造季節,份外肥美鮮甜。至於烹調方法,有的串燒、有的鹽焗,還有熬煮或煎烤,保留食材原味。以龍蝦湯蟹肉鍋巴為例,湯底是以大量海鮮用油大火炒香,配以甘筍、洋葱及番茄膏熬煮,最後加入蟹肉,佐以鍋巴品嚐,口感鮮香焦脆。

油金魚鮫 $128 魚肉鮮美、油脂豐盛的油甘魚以鹽燒方法烹調,原汁原味啖啖肉。

 

龍蝦湯蟹肉鍋巴 $138 每日用大量新鮮海產熬成的龍蝦湯,佐以肥美的蟹肉及香脆鍋巴品嚐,更滋味。