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主頁  > 飲食 2021 年 02 月 04 日

牛年好滋味

牛年將至,又是趕辦年貨的時候,當中少不了滋味的賀年美食。春節期間供應的盆菜,以精挑細選名貴食材為主,當然有齊鮑魚、遼參、花膠,寓意富貴過年。坊間食肆推出各式各樣年糕,除傳統風味,還有創新芫荽蘿蔔糕,值得一試。

牛年十八盆菜 $2,933(6位用)/a 有十八種矜貴的珍饈海味及生猛海產,配合講究賣相及精緻擺盤,色香味俱全。

 

應節盆菜 巧手精緻

位於中環的高級中菜餐廳唐人館主廚,為這個農曆年期度身訂造的牛年十八盆菜,精選十八種矜貴的珍饈海味及生猛海產,包括原隻澳洲鮑魚、關東遼參、金山勾翅、花膠、東星斑及安格斯牛肋肉等,配合講究賣相及擺盤,寓意來年豐衣足食。此外,海景嘉福洲際酒店著名粵菜食府海景軒首次推出賀年盆菜,由中菜行政總廚梁輝雄師傅精選南非五頭鮑魚、澳洲豬婆海參、大花蝦、沙井蠔豉、日本瑤柱、自家製燒鴨及鮑魚汁燜豬腳仔等,即使在家也可品嚐星級佳餚。
至於銅鑼灣安南越南餐廳,推出只供外賣自取的越式金牛聚寶盆菜迎接牛年。食材有牛腩、牛(月展)、牛肋骨、牛柏葉、金錢肚、牛丸及牛筋等的全牛盛宴,配合自家熬製的招牌牛骨湯底,濃郁鮮味。不吃牛的話,可試如心酒店集團新推的素吉品如意齋盆菜,用料包括六頭素鮑魚、齋雞、雲耳、蘑菇、花菇和小棠菜等純素食材,清新不膩口。

盤滿缽滿 $1,688(4位用)/b 五頭鮑魚、豬婆海參、大花蝦、蠔豉、燒鴨及鮑魚汁燜豬腳仔等,以傳統粵菜烹法製成,原汁原味。

 

越式金牛聚寶盆菜 $688(4位用)/c 牛腩、牛肋骨、牛柏葉、牛丸及牛筋等以牛骨湯熬煮入味,是鮮美可口的全牛盛宴。

 

素吉品如意齋盆菜 $788(6位用)/d 六頭素鮑魚、齋雞、雲耳、蘑菇、花菇和小棠菜等素材,無肉成份,吃起來清爽芳香。

 

大熱芫荽 純素糕點

今年的全新糕點,有以人氣食材芫荽作招徠。創意飲食平台新品牌EATLA供應的手工糕點中,包括用大量新鮮芫荽、素臘腸和冬菇等製成的純素芫荽蘿蔔糕,賣相青葱翠綠,一定可以滿足「芫荽控」的味蕾。至於著名中菜食府國金軒,今年新推的金箔燕窩花香椰汁,造型及食材配搭`花了不少心思。餐廳糕餅師傅團隊,選用三種不同香味的花卉,包括洛神花、玫瑰花及桂花,與香滑的椰汁糕梅花間竹、層層相疊,另加印尼燕窩及日本金箔做點綴,增加花香的味道層次。此外,以傳統粵菜作招徠的翠亨邨,全新上市的白桃桂花糕,選用日本白桃肉及白桃汁先製成果凍,再配搭一層清香的桂花糕,啖啖都有芳香的花果味。

純素芫荽蘿蔔糕  $168/e 份量十足的芫荽、冬菇及素臘腸做成蘿蔔糕,真材實料,有創意又富心思。

 

金箔燕窩花香椰汁糕 $358/f 洛神花、玫瑰花及桂花與椰汁糕層層相疊,配以印尼燕窩及日本金箔,造型精巧。

 

白桃桂花糕  $166/g 日本白桃肉及白桃汁先製成果凍,配搭一層清香的桂花糕,充滿芳香花果味。

 

查詢:
a:唐人館 2522 2148
b:海景軒 2731 2883
c:安南越南餐廳 2787 3922
d:如心酒店集團 https://lhotelgroup.shoplineapp.com/
e:EATLA www.eatla.co/
f:國金 2315 5222
g:翠亨邨 2376 2882