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主頁  > 專欄  > Train型谷 2020 年 12 月 20 日

Elco

Elco(國際田聯一級田徑教練、跑步比賽籌辦者、FB Page - Elco_fit for Infinity)

「素」出好口味

當我邀請好朋友到Elco’s Kitchen時,都會先定下當天的主題,然後寫出菜單給他們看,如果他們對某些東西有敏感或碰上不想吃的食材便會更改。幾個星期前,我約了兩位好朋友來吃飯,因得知其中一位已經開始吃素,所以當天的主題便是素菜餐,餐單包括餐前小食、南瓜甘筍湯、烤三色椒、烤豆腐豆乾、紅菜頭芝士沙律和藍莓乳酪甜品等。朋友看到餐單後說:「Elco,不好意思,沙律上的芝士可以用plant cheese嗎?如果沒有plant cheese,你可以把芝士分開上嗎?謝謝你啊!」那時我才得悉有plant cheese這種食物,也突然想到,莫非他是全素食者?所以便立即問他說:「那麼你也不會吃藍莓乳酪甜品嗎?」正如我所想,原來朋友是一位全素食者。
我問他何時開始了吃素,作為精英越野跑運動員代表,素食會否影響了運動表現?他說他已經開始了素食接近半年,其實很久前都想過開始,但始終未有實行,直到半年前,他終於正式嘗試,轉眼便吃了半年素食,心靈上和身體的感覺十分良好;在運動表現上,他說他沒想到竟然有驚喜,在練習上的表現比想像好。而我自從完成了一個素食的課程後,我便開始對素食更感興趣,我這位素食運動員朋友也提及到開始吃素後,更容易覺得肚餓,因此食量上明顯比以前多,但與此同時,他更關注食物的質量,所以對三餐更加講究了,少吃了零食和加工食品等。他的親身體驗令我更加不需擔心吃素會影響運動表現,更有原動力去試素食生活,所以Elco’s kitchen會花多點時間來研究素菜菜單,因我覺得素食不應就是等於烚菜和沙律。只要花多點心思,素菜也可以「素」出好口味啊!