為提供更方便的一站式服務與讀者,星島雜誌集團旗下的東周網、東TOUCH、PCM電腦廣場、CAZ Buyer車買家、JET及Spiral游絲腕表網站將歸納為My-Magazine網站,只需完成以下簡單登記程序,即可以一個電郵地址,享用以上各網站提供的各種會員服務及源源不絕的會員優惠!
submit
submit
主頁  > 專欄  > 岸上逍遙 2020 年 12 月 18 日

葉澍堃

葉澍堃,在政府工作了三十多年後,決定退下來,享受人生,吃喝玩樂,岸上逍遙。

「莎莎」豪宅Staycation

早前跟謙謙和鄧名高等一眾好友到「莎莎」老闆西門郭伉儷位於舂坎角的豪宅試試staycation的樂趣,進入大宅時要先探熱及消毒,有種在五星酒店大堂的感覺,我們在一樓的泳池旁飲咖啡食蛋治,欣賞藍天碧海,有種身在法國南部的美妙感覺。
十一點食完late breakfast,跟着打番四圈,一點食午飯,菜式甚多,包括杏汁白肺湯、粉絲大蝦煲、梅菜蒸肉餅、小炒王、松子魚、金銀蛋魚滑豆苗和陳皮紅豆沙等,白肺湯真材實料,杏香誘人,連飲兩碗。
下午茶時間轉眼便到,有雲吞、蝦多士、蛋糕和生果,但為了留肚食晚飯,茶點看過便算。晚飯在地下飯廳進食,長長的餐枱氣派非凡,為晚宴做菜的是以前在「歌賦四十」餐廳的大廚Jimmy和Linda夫婦,他們的香料烤雞和魚子煙鱔pasta是我和謙謙的至愛,餐廳結業已經三年,想不到今次在郭家大宅可以舊味重嘗,認真開心。

長長的餐枱上有漂亮的花海和香氣迷人的白松露。

 


主人家非常客氣,為我們準備了一九九八年Armand Rousseau布根地紅酒及一九九九年Henri Jayer的Echezeaux,都是平時難得一見的好酒。晚餐先食白松露炒蛋,日本蛋炒得香滑,Jimmy席前為我們刨下白松露,松露飛舞香氣撲鼻的感覺甚佳。
跟着食海膽蟹肉,鮮拆的加拿大蟹肉遇上日本北海道海膽,是鮮甜香滑冇得輸的一道菜。繼續食波士頓龍蝦扁麵,勾起我當年在波士頓哈佛進修時的回憶,當年的爆炸頭(第一次在美國電髮時睡着了的後果!)現在只剩下疏落的白髮!跟着食魚子煙鱔扁麵,魚子的鹹香,鰻魚的煙燻香氣,加上al dente的linguine扁麵,絕對是人間極品美食。
大家最期待的香料烤雞跟着壓軸出場,這是「歌賦四十」當年的鎮店招牌菜,以中東及印度香料把雞醃過才烤,新界鮮雞肉味甚佳,加上迷人的香辣味道,一食傾心。飲杯Jayer「渣嘢」紅酒,感覺美妙。驚喜是少主人Patrick為我們焗了塊Picanha steak,這是牛扒最靚的部分,表面金黃帶點甘香肥膏,肉質嫰滑,肉味香濃,跟布根地紅酒是神仙配搭。甜品是雲呢拿雪糕加白松露,飲杯滴金甜酒,甜蜜蜜的staycation感覺真好!