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鄧嘉敏

鄧嘉敏(Carmen Tang),曾是教師一名,為了追求兒時夢想裸辭到東瀛留學。回港後努力工作,假期便到日本再續未了緣。不愛血拼卻鍾愛踩單車捐窿捐罅四圍走的香港女子,成功挑戰日本中山道及日光道的單車長征。現為「自遊人」作家,喜歡分享慳錢遊日心得,出版作品包括﹕《Free Pass 旅日潮攻略》富山北陸篇、關西篇及《關西單車導賞線》。
嵐山4個必食之選
發表於 23-03-2017 12:00 AM

 

嵐山(ARASHI YAMA),眾所周知的京都景點,一個我很喜歡的地方。

除了大阪巿內景點之外,嵐山可算是我踏足過最多次的地方。無論是追櫻、狩獵紅葉、參加祭典、甚至是單車遊,這裏都是首選。我甚至試過只坐車來這裏吃個豆腐可樂餅和軟雪糕就離開,可想而知我對嵐山的鍾愛程度有多深。

 

這次來介紹一下嵐山4個必食之選。

1. 豆腐料理

豆腐料理是嵐山的名物,到處都是豆腐料理的餐廳,非常適合素食旅行者。嵐山的豆腐料理很有特色,但價錢並不便宜,這次來介紹一家價錢比較平民化的餐廳——「稻」。

「稻」的豆腐御膳中以腐皮豆餡蓋飯和手桶湯葉(豆腐皮)這兩道菜最為有特色。前者是在五穀飯上放上一塊軟滑的腐皮,再加上特製的醬汁而成的一道美食。後者則是在手桶的豆乳中加入腐皮而成的一道菜式,把腐皮夾起,再沾醬油來吃,最後把豆乳喝光。喜歡清淡的客人可以不用加醬油直接吃,兩種吃法,各有特色。這樣精緻的豆腐料理埋單也不用兩千日元,非常划算。

 

 

「稻」在嵐山有兩家分店,本店就位於嵐山電鐵嵐山總站旁邊。


店名﹕嵯峨とうふ稲本店
地址﹕京都市右京區嵯峨天龍寺造路町19
營業時間﹕11:00〜18:30(L.O)

 

2. 豆腐可樂餅

可樂餅「コロッケ」——日本特色小吃。每個地方都會有其特色的可樂餅,一般是以牛肉、雜菜或馬鈴薯為主,而嵐山則以豆腐可樂餅最有特色。新鮮軟滑的豆腐作餡,外面即炸鬆脆,熱呼呼的可樂餅,外脆內軟的口感非常有趣。

位於三条通SAGA Par 冰淇淋本店旁的攤檔

 

100円豆腐可樂餅

 

3. 湯葉軟雪糕

日文中的湯葉,就是我們所說的豆腐皮。日本人最厲害的是可以做出不同味道的軟雪糕,緣茶雪糕是一般的京都味道,還有櫻花味雪糕、櫻桃味雪糕等,而在嵐山,當然可以「化腐竹為雪糕」,不得不驚嘆日本人的創意和頭腦。滿滿的腐皮味道,個人非常喜歡,還會只單純為了它特地去嵐山一趟呢!

 

 

湯葉味軟雪糕「ゆばソフトクリーム」

 

湯葉與緣茶的混合味軟雪糕

 

4. 新鮮湯葉(腐竹)

到處可見現場即製湯葉的真人示範,離開人流多的觀光區,還有專門生產豆乳製品的工場。新鮮的腐竹價格比香港貴很多倍,但也不防買一塊新鮮炸好的豆腐皮來試試,除了嵐山,其他地方很難吃得到。

 

 

 

 

雖然我並不是素食者,平常也沒有很喜歡吃豆腐,但這裏的豆腐一試難忘,在嵐山這個靈氣滿滿的地方,偶然吃個豆腐料理,洗滴一下心靈也不錯。

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昔日網誌
發表於 14-03-2017 12:00 AM
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