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科公子

科公子,自命麻煩嗜吃人,為食絕不妥協,可以不理價格高低環境好壞,一切味道先決,心願盡嚐各國最傳統菜式。香港人長居澳門工作,再忙也好,發誓三餐不准吃得不好。
澳門放題王(下)炭燒魔力288
發表於 27-03-2017 12:00 AM

上期介紹過澳門不少名牌食府,年前因為市道不景轉做任食火鍋求存,令本來已盛行的放題飲食文化更加熾熱。不過今期介紹的放題,既不是火鍋,亦不是不正宗的日韓料理,而是澳門比較少有的台式炭火烤肉。

不止一次提過,我非常喜歡吃炭火烤肉。這種店在台北遍地開花,配料逐碟叫的名店以「葫同」及「乾杯」為首;國語稱為「吃到飽」的放題,我最愛「出一張嘴」,優質烤肉及海鮮任食,最後還有名牌雪糕作甜品。在澳門,做得好的台式炭火烤肉要數「熱火」和「舉杯」,可惜「熱火」自塔石店疑因牌照問題,無法再提供炭火烤肉,就只剩下「舉杯」了。

於皇朝的「舉杯」烤肉,是澳門少數供應台式炭火烤肉的放題店。

第一次光顧「舉杯」是在氹仔華寶分店,但該店年前結業,現時僅得一間皇朝店。早前有香港朋友來澳門探我,就帶他到該處大塊肉大碗酒。一步入店繼續見到窯爐的熊熊火光,隨時準備把炭燒紅作為烤肉靈魂,但這次卻見到門口大堂處,擺放着一個海鮮吧及自助餐區,是新搞作。

店員告知,這個活動原來已舉行數月。該店放題價原為288元,但逢周六及周日會推出升級版,客人選擇368放題套餐,即可享用海鮮吧及自助餐區食物。我細心為各位參詳過,海鮮吧的食材毋疑新鮮,包括有生跳跳的大連鮑魚,另外炭燒黃鱲倉等也應該甚為過癮。然而講到底這些海鮮都是養殖,自助餐區肉類又有一半以上在原本288的點菜紙也有,性價比不夠高,所以我們沒有揀升級,當然大家很愛燒海鮮可以考慮。

該店逢周六日推出海鮮升級版套餐,但我還是嫌養殖海產不夠吸引,所以沒有揀選。

 

熊熊炭火是「舉杯」的最大特色。可能基於牌照問題,炭火燒烤店在澳門確是非常非常地少。

我愛台式烤肉,一來因為價錢比正宗日本及韓國烤肉便宜,氣氛隨意,另一個原因就是肉類可供選擇部位及醃製方法也特別地多。牛肉我愛吃牛肩,所以當晚肉類送來最先揀它來燒。大大片牛肩扒經過炭火洗禮,沾上獨特香氣,咬下去肉汁爆瀉,絕非一般任食燒烤可以提供的滋味。其餘牛肉菜式,包括海鹽牛舌、牛下肩胛片及三角肥牛等,亦很出色。

燒得通紅的炭火上桌,等食材送到便可開餐。單是這張幅已經勾起我的食慾。

 

點菜紙選擇不少,但我還是主攻牛肉、雞肉及海產三類,加杯啤酒便已甚為豪快。

雞翼及雞柳也是我吃炭火烤肉必點的。「舉杯」的雞翼分原味、蒜味和辣味,我通常會揀辣味,刺激胃口多吃一點,相反豬肉我就比較少揀。

除了肉類,海鮮也是「舉杯」的主角。雖然我們沒有揀升級版的海鮮,但單是點蒜茸海蝦、海鹽文蛤及扇貝等大路選擇,已經非常新鮮優質。而且光顧「舉杯」,只要在社交網絡「打卡」,每位還贈送生蠔一隻。

烤牛肉我最愛牛肩部分。大大片牛肩扒經炭火洗禮,沾上獨特香氣,咬下去肉汁爆瀉。

 

其餘肉類菜式例如海鹽牛舌、三角肥牛等,同樣水準不俗。

雖然有一段時間沒有前來,但「舉杯」無論食物或服務水平,總是有升無降。這次光顧還有一項進步,就是店員多了埋枱替客人烤肉,避免他們掛住傾偈飲酒把肉燒焦。如果大家吃厭了火鍋或一般日本放題,光顧「舉杯」也是熱鬧豪快的選擇。

雖然沒有揀升級版海鮮,但單是點蒜茸海蝦、海鹽文蛤及扇貝等大路選擇,已經非常新鮮優質。

 

「舉杯」店員不時埋枱替客人烤肉,避免他們掛住傾偈飲酒把肉燒焦。

 

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昔日網誌
發表於 21-03-2017 12:00 AM
澳門賭收連跌二十六個月那段日子,飲食界出現一個現象,就是原本專做豪客生意的名店食府,因為豪賭客絕跡,為求生存紛紛推出割喉價火鍋任食套餐,平均三百元左右就能歎到名店滋味,本地人爭住訂位去試。
詳文 | 閱讀(1723)
發表於 13-03-2017 12:00 AM
連續一個月介紹外地食肆,今期開始回歸澳門,帶大家尋味。年前加入了「澳門博彩資訊協會」,與一眾骨幹理事相當投契,無奈大家都非常忙碌,不是身在海外就是值班時間不夾,約頓晚餐隨時要幾個月。
詳文 | 閱讀(1019)
發表於 07-03-2017 12:00 AM
很多朋友都知道去泰北,必食當地馳名咖哩麵。這趟行程我試了很多檔咖哩麵,始終係最有名的「Khaosoy maesai」最好。如果要做比喻,此店出品與澳門雅廉坊「金城食店」的雙汁咖哩雞麵有點類似,但湯汁更加辛辣濃味。
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發表於 27-02-2017 12:00 AM
珠海特別篇來到最終回,當然要介紹我最喜歡的麻辣火鍋。當地麻辣火鍋店非常多,要比較其實不易:論湯底,普遍都夠麻夠辣夠勁。
詳文 | 閱讀(2390)

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