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主頁  > 樂在澳門  > 尋味澳門 2018 年 08 月 08 日

淮揚菜風華再現

淮揚菜作為中國四大名菜之一,歷史悠久,尤其注重大廚的刀功和烹調技藝,每道菜均精緻講究,滋味不凡,但凡品嘗過的餮客都必定讚不絕口,回味再三。「澳門銀河™」綜合渡假城作為亞洲的美食首選地,致力為賓客帶來世界各地名廚精心炮製的滋味佳餚,由即日起至9月8日期間,「澳門銀河」的廚師團隊更聯同淮揚菜大師居長龍師傅,齊齊以上乘食材加上超卓廚藝,為大家呈獻一道道恍如藝術品般的菜式,再現淮揚菜風華。

六月黃大閘蟹
大廚選用的上乘食材包括時令的六月黃大閘蟹,其蟹膏豐腴、肉質鮮甜,用以入饌更是滋味無窮。(白雪紅梅澳門幣328元@巧麵館)

 

花膠
蘊含豐富蛋白質與膠質的花膠,有滋陰養顏的功效,大廚特意以淮揚傳統烹調秘技所炮製,讓大家細味這種珍貴食材。(鮑參柱肚琥珀湯@群芳自助餐餐廳)

 

澳洲藍天使小龍蝦
生長於南非水質清徹秀麗的淡水區域,肉質爽口彈牙、味道清新鮮甜且蛋白質豐富的小龍蝦,單看賣相經已令人垂涎,難以抗拒!(藍天使小龍蝦燒冬筍澳門幣358元@鹿港小鎮)


經典名菜薈群芳

既想品嘗豐盛美味的自助餐,又想一試多位淮揚菜大師所炮製的30道精彩菜餚?群芳就能一次過滿足你們的願望。多道淮揚經典名菜包括揚州白汁鮰魚、澳洲藍天使小龍蝦、淮揚鹽水鵝及紅燒獅子頭等,賣相精緻,非常吸睛,都是大家不容錯過的美饌!

紅燒獅子頭
獅子頭的肥瘦肉比例適中,入口肉汁豐盈,絕對一食上癮,停不了口。


逢星期一至四
自助午餐價格為澳門幣268元*
自助晚餐為澳門幣488元*
逢星期五至日
自助午餐價格為澳門幣328元*
自助晚餐為澳門幣528元*


群芳

地址:「澳門銀河」地下G007
電話:(853)8883 2221

 


別具一格鹿港小鎮

主打經典台式美食的鹿港小鎮,亦為大家帶來別出心裁的特色淮揚佳餚,當中包括近年大受中西饕客歡迎、肉質爽口彈牙的澳洲藍天使小龍蝦燒冬筍、雪菜白汁鮰魚、清燉獅子頭及甜豆炒蝦仁,大廚特別注重展現食材原味,講究火候,口味清淡平和,但層次分明、細膩。再配以正宗的台式珍珠奶茶和各種甜美冰品,簡直是棒極了!
特色推介菜式由澳門幣98元起*

甜豆炒蝦仁
鮮嫰彈牙的蝦仁,配上脆爽的香豆,賣相精緻且口感豐富。


鹿港小鎮
地址:「澳門銀河」地下G128
電話:(853)8883 2221

 

 


巧手好菜巧麵館

巧麵館向以大廚現場手拉麵條享譽盛名,這次更請來淮揚菜大師駕到,以特色手工麵配上精緻手工菜,帶給大家雙重享受。而當中的六月黃蟹粉拌麵,以六月黃的香滑蟹膏與鮮甜蟹肉配搭手拉麵條,每一口都滋味無窮。其他必嘗美饌包括松茸菊花白玉湯、老蚌懷珠、白汁鮰魚及白雪紅梅,每道都極富水準又有驚喜!
特色推介菜式由澳門幣88元起*

 

六月黃蟹粉拌麵
香滑蟹膏加上鮮甜蟹肉令每一口都充滿濃郁蟹香味,再配搭爽口彈牙的手拉麵條同食更是滋味無窮。


巧麵館
地址:「澳門銀河」地下G084
電話:(853)8883 2221

 

 


「澳門銀河」獨家湯包

「澳門銀河」的專業廚師團隊亦聯同居長龍大師及中國著名飲食紀錄片《舌尖上的中國》總顧問沈宏非老師共同製作一款獨一無二的湯包,內裡蘊含別開生面的食材以及大廚們精湛的廚藝。湯包將在巧麵館及百樂潮州酒樓限時供應,想一嘗中國第一美食家的作品,絕對不容錯過!
三松湯包:澳門幣98元 / 每隻*

 


巧麵館及百樂潮州酒樓
地址:「澳門銀河」地下G084(巧麵館)及G048(百樂潮州酒樓)
電話:(853)8883 2221

 


詳情請留意「澳門銀河」官網之動向。
網址:www.galaxymacau.com
電話:(853)2888 0888

*所有價格均以澳門幣計算,並附加10%服務費。