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主頁  > 飲食 2018 年 07 月 15 日

上品燒肉

當油脂豐富的上品牛肉被放在已預熱的鐵板上,隨即發出誘人的「滋滋」響聲,濃郁的肉香更緩緩飄至鼻腔,的確令人垂涎。最近便有多家燒肉店相繼進駐香港,無論是1++韓牛還是飛驒牛都可以盡情享用得到。

韓牛肋眼上蓋 $328
為二至三人份量,炭火燒至肉質焦香,適合喜歡啖啖肉的人士。(From 柞木炭家)

 

親民價1++韓牛

近日路經旺角全新商場T.O.P,竟發現天台處傳來陣陣的炭燒香味,原來這兒正是韓國燒烤店柞木炭家的駐紮地。據悉柞木炭來自韓國,特點是火力特別旺盛及耐燒,每次可燒約兩小時,毋須經常加炭。柞木炭家主打全羅南道的韓牛,等級達至1+及1++,但價錢相當大眾化,全餐牌最貴的韓牛肋眼上蓋每份只是$328。韓牛肋眼上蓋包裹於牛肋眼芯四周,坊間不容易吃到,油花平均,加上炭火將肉汁鎖住,吃起來更加滋味。

至於韓牛牛小排便挑選肋脊位置,並以秘製醬汁醃製數小時,格外香甜惹味,配上生菜及蒜頭,更是風味十足。店內另一王牌為牛舌三吃,首先是把牛舌切成大長條,口感柔嫩;另一款以輪切刀法,刀身沿牛舌的纖維切成直角,肉質嫩滑軟腍。最後為厚切牛舌,切割出牛舌眼芯,肉味濃郁而富嚼勁。

豬肉選用濟州黑毛豬,共有七個不同部位和吃法,燒後同樣帶有炭火香。餐廳無論是價錢、裝潢還是服務質素都不俗,韓牛固然好吃,但炭火助力更是功不可沒,兩者相輔相成,造就出這獨特難忘的燒肉香味。

牛舌三吃 $228
份量十足,肉質爽口,建議蘸上少許鹽或芝士品嚐。

 

汁燒黑毛豬五花腩 $128
選用濟州黑毛豬,較平常五花腩薄身一點,更易燒熟,且沒有豬膻味。

 

 

柞木炭家

地址:旺角彌敦道700號T.O.P 5樓501舖
查詢:2619 0868