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主頁  > 飲食 2018 年 06 月 24 日

濠江真味

只有一海之隔的香港和澳門,各具地方色彩,卻同為美食天堂。今年澳門旅遊局就以「美食之都」為主題,向世界介紹澳門特色美食,作為鄰居又貪吃的我們,怎能錯過這次盛會?

由澳門政府新設置的大潭山斜行電梯,無論日夜都能飽覽到澳門景色。

 

富風味土生葡國菜

來到澳門當然要吃葡國菜。倘若想再特別一點,那便要品嚐富澳門特色的土生葡菜。La Famiglia的主廚Florita Alves,便是澳門最著名的土生葡菜廚師之一,「我比較喜歡把菜式喚作富風味土生葡菜,這全因葡菜和土生葡菜,是截然不同的。」她笑說。以雜錦炸小食為例,部份小食便加入了華人飲食特色,其中釀入肉碎餡料的「炸角仔」,便叫人倍感驚喜。

葡國人愛吃醃菜,但今次竟然品嚐到平日西餐較少見的豬耳沙律,確令人喜出望外。據Florita Alves表示:「此菜式做法簡單,把豬耳灼熟後,以蒜蓉及醋等材料醃二十分鐘至半小時即成。」豬耳爽口開胃,與沙律同吃,稱得上是絕配。說起La Famiglia的名菜,除了豬耳沙律,還有蒜蓉牛油蝦仁及非洲雞肉等等,無論是第一次吃土生葡菜,還是土生葡菜愛好者,都不容錯過。

葡式豬耳沙律 MOP$78
選用澳門本地豬耳,經調味後微酸爽口,再加上新鮮沙律菜,相當開胃。

 

葡式雜錦炸小食 MOP$208
葡國人甚愛炸物,當中有傳統的炸馬介休球、咖喱角及炸包等。

 

葡式鴨飯 MOP$128
上層鋪滿油潤的葡國臘腸,米飯中藏有絲絲鴨肉,家常又好吃。

 

La Famiglia

地址:澳門氹仔木鐸街76號
電話:(853)2857 6131