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主頁  > 飲食 2018 年 05 月 06 日

實力派瀛食

港人情迷日本,哈日族甚至比喻遊日為「返鄉下」,往日本旅遊不但購物吸引,日菜同樣深得港人歡心,壽司、刺身、拉麵、廚師發辦,甚至京都料理等優質瀛食,其實統統可在香港嚐到,毋須長途跋涉也可以味覺遊日本。

 

純甜蝦湯拉麵

來自北海道札幌的一幻拉麵,香港店跟足日本店,不論湯底、調味及麵條粗幼度都可自由配搭,組合百變。主打三款湯底以純蝦湯最受歡迎,師傅用上十五公斤甜蝦頭,每日新鮮熬製三小時,蝦香四溢,味道香甜濃郁。其餘兩款湯底為適量豚骨湯及濃厚豚骨湯,豬骨湯頭在日本熬足十二個小時後直送香港,再混入蝦湯,分別在於濃郁程度,但略嫌豬骨湯味蓋過蝦味。初次品嚐要試味道天然的純蝦湯,還可加入鹽味、醬油或味噌作調味,創辦人林直樹建議配搭鹽味,因最能突出蝦的香氣!每碗拉麵即叫即製,將秘製蝦油、蒜蓉及薑蓉爆香,加入湯底及調味,配上向香港麵廠度身訂造的粗麵或幼麵,麵條依足日本配方,掛湯力強且口感爽滑。每碗還奉上一片叉燒及半隻溏心蛋,叉燒肥瘦適中,帶有濃郁醬油香氣,溏心蛋則軟滑可口。面層加上用麵粉、紅薑及蝦湯製成脆脆蝦味麵酥,以及蝦頭炒成的蝦粉,將湯底蝦香升級!

純蝦湯鹽味粗麵 $88
以新鮮甜蝦蝦頭熬製湯底,蝦香四溢且香甜濃郁,質感爽滑的粗麵掛湯力強。

 

一幻叉燒飯 $45
叉燒切粒加入葱花、麵酥及秘製辣椒醬佐以白飯同吃。

 

一幻拉麵

地址:灣仔皇后大道東119號B店
電話:2789 3799