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主頁  > 飲食 2018 年 04 月 29 日

美景伴餐

美食讓人心情愉悅,別出心裁的環境佈置,更能讓用餐享受昇華至另一層次。今期推介環境輕鬆舒適的西班牙餐廳、以浪漫乾花作佈置的歐陸酒吧,以及復古典雅的川味小館,美景伴餐,賞心樂事。

西班牙臘腸伴日本清酒煮蜆 $88
層次十足,完全顯示出西班牙人熱情快樂的民族性格。

 

西班牙Fusion辣菜

Komune位於黃竹坑奧華酒店四樓,餐廳分為兩層,包括室外、室內和酒吧區,環境舒適。若偕同五、六位朋友聚餐,推薦選擇靠近廚房的「Chef’s Table」,可看到西班牙大廚Chef El烹調的過程,且沒有額外收費。Chef El擅長將西班牙菜融入不同亞洲地區風味,「我喜歡辣菜,因此不少料理中,都加入了辣的元素。」表情豐富、非常熱情的Chef El說。在日本清酒煮蜆這道菜,他竟加入了傳統的西班牙臘腸,先用清酒煮蜆,讓記者試了一隻,味道已經不錯,想不到加入炒過的西班牙手打臘腸,竟有意外驚喜,酒香伴以微辣及鮮甜的蜆肉,讓人欲罷不能。

他特製的美國牛小排,先連骨浸泡在廣東風味醬及四川香料所製成的醬汁中,再以攝氏65度烤松樹木煙燻慢煮一天,軟腍牛肉帶有既麻且辣的複雜味道,伴碟的即炸薯皮脆如薯片,這個配搭稱得上是絕配。不要以為只有主菜加辣,就連西班牙油炸鬼,也加入了四川麻辣。Chef El將精緻小巧的西班牙油炸鬼、海鹽焦糖醬和四川麻辣朱古力醬分別放在三個玻璃盤中,西班牙油炸鬼沾了一點醬同吃,原來辣味也有讓人融化的一面!

西班牙油炸鬼 配兩款秘製甜醬 $65
經脆炸後的西班牙油炸鬼外酥內軟,配上特別調製海鹽焦糖醬及四川麻辣朱古力醬吃,微甜帶有麻辣口感,非常過癮。

 

Komune設有室外用餐區,環境輕鬆舒服,與朋友聚會暢飲便最好不過。

 

 

KomuneKomune

地址:黃竹坑黃竹坑道64號奧華酒店南岸4樓
電話:3460 8157