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主頁  > 飲食 2018 年 04 月 15 日

麵麵俱佳

麵條是主食之一,烹法變化多端,各具地道風味。今期推介的粉麵包羅越、泰、韓式Fusion麵食,也有手工魚麵及港式車仔麵,皆各有特色。各位「麵癡」必可大快朶頤。

炸韓國特色辣醬配油麵、手撕豬肉、生菜及白菜 $58
香辣惹味的韓式辣醬配以脂香豐富的手撕豬肉,即叫即炒且份量豐富。

 

新牌Fusion麵食

「麵Meen」設有湯麵及鐵板炒麵,既有招牌套餐,亦可自選配料,且標榜湯底無味精,旋即成為中環OL開餐的好去處。湯底共有四款,三款為固定供應,熱門之選有招牌香滑雞湯,以大量雞骨及原隻鮮雞,加入薑、葱及蒜等熬煮至奶白色,味道天然濃厚且不含味精。特濃牛骨湯結合越南及泰國做法,一般泰式湯底會加入豬血,這裏換上椰奶,加入香茅、南薑和牛骨熬煮,極具Fusion風味。若自行配搭湯底及配料,形式有點像車仔麵的升級版。先自選湯底及麵條,再挑選一款肉類或海鮮,以及兩款蔬菜,肉類及海鮮配料有手撕豬肉、美國頂級肥牛、青口及鮮蝦等逾十款選擇,客人亦可加錢,柯打牛肋骨、檸檬雞、鴨胸及叉燒等慢煮配料。

若然有選擇困難,不妨點選套餐,附有前菜及飲品,例如特色檸檬雞湯烏冬,雞胸以檸檬醃製三小時,再放入真空機慢煮四小時,嫩滑雞肉帶有淡淡檸檬清香,配有白菜、西蘭花及金菇等多款蔬菜。除湯麵吸引外,鐵板炒麵亦是人氣之選,麵條置日式鐵板上即叫即炒,同樣可自由配搭材料或選擇套餐。例如八小時慢煮秘製叉燒炒日式烏冬,以五花腩肉慢煮後製成叉燒,軟腍富脂香,加入菜心、椰菜、蘿蔔及烏冬等炒煮,香濃惹味。

特色檸檬雞湯烏冬 $78(套餐)
雞胸以檸檬醃製後再以真空機慢煮,另配備白菜、西蘭花及金菇等。

 

麵Meen
地址:中環域多利皇后街2號地下
電話:2808 0380