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主頁  > 飲食 2018 年 04 月 08 日

繽紛咖啡

「我在大學唸酒店管理,很自然畢業便去酒店工作,當上了四季酒店的管理培訓生(MT)。」Pause It負責人蕭俊生(Jovian)笑說,雖然不少人覺得MT前途無可限量,但他心中始終有個咖啡夢,在酒店工作兩年便辭職跑去本地咖啡品牌Elephant Grounds做咖啡師,「其實唸大學時就渴望開設咖啡店,剛好找到投契的拍檔,便一起開了這間咖啡店。」

Jovian表示打工時,凡事被規矩所局限,自己打理餐廳相對隨性得多。

畢竟有過實戰經驗,咖啡豆的品質便不容馬虎,Jovian找來本地炒豆師新鮮烘豆,選擇中淺度的埃塞俄比亞和哥倫比亞的精品豆子,「這兩款豆子加起來果香及酸味平衡,不會被奶味遮蓋,可以喝到較多的咖啡原味。」Jovian解釋。但最特別的是咖啡並非「啡色」,而是變成黑色,事關他加入了竹炭粉,還設計了可愛白天鵝拉花圖案。「加入不同顏色後,感覺較歡樂!」除了竹炭咖啡外,還有非咖啡類的紫芋拿鐵、藍橙拿鐵和紅絲絨拿鐵,「全用天然色素,好像紅絲絨其實就是紅菜頭粉加可力粉,紫芋拿鐵就是芋頭粉。」飲品看起來賞心悅目,頓時將心中煩悶趕走。

當大家目光被顏色飲料吸引時,Jovian亦沒有忽略食物。雖然餐點不至於媲美高級餐館,但味道不俗,多以輕食為主,如時下流行的炒蛋牛油果多士、南瓜蟹肉意大利飯、沙律等,就算午餐單點食物,亦覺滿意。

炒蛋牛油果多士 $68
濃郁蛋味配上新鮮成熟的牛油果,內外兼備,及格過關。

 

竹炭咖啡 $38
豐富的奶脂下略帶微酸,黑啡面的白天鵝,記得把握時間拍照。

 

Pause It

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