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主頁  > 飲食 2018 年 04 月 07 日

地道港式小店

說到屬於香港人的味道,地道小店最見特色。不論是用心烹調的平民和食、開拓夢想的咖啡店,或是足料又貼心的老火湯,這些小店在大城市中默默耕耘,為鄰里炮製窩心美食。

日本神戶豚肉 配是日炸物 $150
豚肉油香十足,相當驚喜,加上是日炸物,是愛重口味者必食之選。

 

價格親民和牛

「口口口」位於西環一條後巷,門口前面是公園,大意一點都走過了。小店只有阿威一人負責,由洗碗至收銀都是他,餐牌上的菜式暫時多以日本食材為主,如熊本牛、鯖魚、油甘魚等等。問到阿威的料理心得,他淡淡地回答道:「隨心。」主打的東洋四重奏,意指四款不同的魚,多數為油甘魚、金目鯛、紅魚和鯖魚,經過慢煮後再略煎。魚件差不多是二人份量,加上照燒汁,佐飯一流。但別以為只有魚是主角,擺盤亦相當別出心裁。他把新鮮買來的鮮花和切成蒜粒大小的鳴門卷,再加上代表他的簽名-蘋果片做裝飾,不過下次到訪時,擺盤可能已經不同,正如他所說,一切隨心。

雖則餐牌無論午市或是晚餐,選擇都不多,價錢六、七十元起跳,但最貴都不超過二百元。在美食博覽深受歡迎的熊本一口牛,阿威亦有入貨。「這是暫時最受歡迎的菜式,只要略煎幾下,便十分香口。」阿威將熊本一口牛堆得猶如小山般高,撒上炸蒜片,配上日本珍珠米,同樣的價錢,居酒屋只能吃到這兒一半的份量。

餐廳還有另一個有趣的文化,「我們這兒因法例關係不能賣飲品,因此你必須拿着公仔到旁邊的餐廳拿飲品,再回來埋單。」阿威指着門口掛着的小吉,原來旁邊的西餐廳是阿威跟哥哥開的另一間店,因此便能這樣合作。雖說希望食客「有品」,阿威卻直言自己不是一個有禮貌的人,「我的『品』都放在食物上面。」對他來說,廚師的「品」在於炮製到有品質的食物,而對食客的要求,「他們只要將食盤放回吧枱,我已經覺得好好。」在這個廚師與食客相當平等的關係下,他希望能做到港版的深夜食堂,與食客有更深層次的交流。

東海四重奏$150
份量十足,每款魚各有特色,但味道略嫌鹹了點,假如配上白飯便相當不錯。

 

老闆阿威是澳門人,餐廳由他一腳踢,他表示暫定一個月轉換一次餐牌。

 

口口口

地址:西環屈地街32號地舖
電話:6680 1337