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主頁  > 親子天地  > 中西匯醫 2018 年 02 月 24 日

陳以誠

著名兒科醫生,在港大醫科畢業後,於蘇格蘭格拉斯哥及愛丁堡取得專業資格,並在英國牛津及倫敦接受兒童腦神經及智能發展科的訓練。現為香港醫學會副會長及其健康教育委員會、香港新生兒服務、促進防疫注射服務公私融合等委員會主席及社區醫療網中央聯絡主任,亦是香港大學兒童及青少年醫學系之榮譽臨牀助理教授。

賀年美食小心揀擇

農曆新年期間,大家又可聚首一堂,享受各式各樣的賀年食品,例如:年糕、糖果、油炸食物等。這些受歡迎的食物,可是卻含有很多脂肪、糖分及鹽分,對身體的健康會有影響。

當身體積聚太多脂肪、糖分及鹽分,不但食滯會辛苦,更會引起疾病如︰心臟病、中風、糖尿病、腎病等⋯⋯已有年輕化趨勢,所以進食時要適可而止,多吃會壞肚皮!

筆者希望過年期間,大家多吃新鮮食物,留意「得舒食譜」,即「DASH」Diet。想了解多一些,可上YouTube找陳以誠醫生的〈得舒食譜〉就可聽到。過往筆者的兒歌〈食物真有益〉已鼓勵小朋友要養成健康的飲食習慣,歌曲內帶出的訊息——食物營養金字塔,就是要令小朋友多吃五穀、鮮果蔬菜,比奶類和肉類還要多;而油炸食物,以及調味例如:鹽、糖、油,就要盡量少食,特別是炸的蔬菜和齋更可能含反式脂肪(transfat),十分有害。

筆者建議家長,新年的年盒食物,可多放一些比較健康的食品,例如:水果乾類、米餅、果仁(少鹽)。因為這些食品較低脂及低糖,同時,最好減少醃製的食物。而糕點方面,雖然應節,但臘腸和臘肉,除了肥和鹹外,也不是健康的食物。最好的就是自製,選擇健康配料,例如:冬菇、蝦米、瘦肉、瑤柱等。烹飪方法可採用蒸熱而非油炸。

進食時亦避免添加醬料和調味品。餸菜方面,最好多食蔬菜,用烚的方法。因為很多時新年會食盆菜,會將蔬菜放在底部,以為吸收多一些「汁」會比較好味;不過,這會吸回上層食物的油分或調味,反而不健康。又或是飯前來一個飯前水果,增加飽肚感,便會吃少一點。長遠而言,應減少肥胖傾向,這樣才可以有一個健康的身體。

最後,筆者祝各位讀者︰新年快樂!身體健康!

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