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主頁  > 飲食 2016 年 12 月 26 日

園林秘景 海鮮泰菜

隱於林村內的荷曄庭,佔地甚廣,老闆將餐廳打造成滿有泰國風情的園林秘境,既有噴水池,亦有特設的泰式茅草屋及多間廂房,舒適寫意。荷曄庭近日聘用經驗豐富的泰籍大廚,他曾分別於泰國和香港多間餐廳擔任主廚,除了擅長傳統泰國菜,更懂得到香港街市選購新鮮食材。餐單內超過三十多道泰菜,大部份口味正宗,並以新鮮海鮮為主打,如自創的爆炸蟹和鰂魚生菜包,以及咖喱炒龍蝦尾、酥炸大虎蝦、泰式酸甜魚、明爐魚等。其中爆炸蟹選用大大隻的新鮮菲律賓肉蟹,肉質鮮甜。這道菜先將肉蟹切件,待油滾熱後便下鑊油泡,再分別爆香參薑、辣椒乾、檸檬葉等泰式香料,為鮮嫩蟹肉增添香氣,惹味十足。鰂魚生菜包的做法亦不馬虎,每日挑選新鮮鰂魚,將之起肉,以油泡至外脆內嫩,然後配以薑粒、腰果、辣椒粒等與生菜同吃,層次豐富又美味。

除了自創菜式,傳統泰菜如冬蔭功湯、明爐魚、椰青焗海鮮飯、香茅燒雞,以至泰式春卷等小吃均甚有水準,部份泰式香料更是自家種植,務求做出新鮮滋味的泰國菜。

咖喱炒龍蝦尾 $298

 

爆炸蟹 $398

 

酥炸大虎蝦 $188

 

荷曄庭園景餐廳

地址︰大埔林村放馬莆43號地下

電話︰2653 1313

備註︰餐廳設有大量免費停車位