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文章 | 圖片 :
只能回味
梁家權
資深新聞工作者。飲食文化著作有《尋找失落的菠蘿油》、《沒有粉絲的碗仔翅》、《食蛋撻的路線圖》、《麥芽糖的黐纏往事》、《苦路救星陳皮梅》、《當油炸鬼變成老油條》、《天橋底的牛丸》。

真正的牛肉有代價

當牛丸沒有牛肉鬧得全城熱烘烘之時,突然更想吃真正的牛肉。腳步走向牛肉檔時,其實心有不甘。平常蒸牛肉餅或牛肉炒菜,買二十元,那塊牛肉比一磚豆腐還要小!(23/06/13)

有紋有路宮崎蜜瓜

還記得前年入夏之際,仔細籌劃新疆之旅,一直放在心上的是新疆的大西瓜和哈密瓜,盤算着入疆的每一天都要大快朵頣。(16/06/13)

百年陳皮 幾生修到

「十年樹木,百年樹人。」一個人有一個世紀的閱歷,本來非常難得,可是黃昏已過,也行將就木,在這方面人不如物,有些東西即使經歷多少回物換星移,即使外貌殘缺…(11/06/13)

黑丁惹來的發脹愁情

生中總會遇上不快的飲食經歷,如果每一個經歷都上心,多苦惱!久經鍛煉,現在吃得不開心,雖未至於轉眼就忘,但往往第二天起牀,一切都煙消雲散。(02/06/13)

為扇貝鮑魚蟶子淨身

在電台節目中談到清洗生蠔的方法,有聽眾在臉書上分享一則外傭的奇聞。話說某次發現有一團團白色的物體,看來看去也猜不到是甚麼東西,外傭開估,是蠔。蠔?除了顏色之外,哪方面似蠔?(19/05/13)

如假包換真三刀

數算平生,曾經有五條三刀魚蒸好放在面前,其中一條因蒸好後賣相很可疑,要求海鮮酒家收回及蒸過另一條來,所以總共只吃過四條。(07/05/13)

日子有功出味道

問過清遠養雞的人,人人都說清遠雞好吃,但今不如昔,是養的日子不夠。從前至少養一百八十日至二百四十日,養到肥屍大隻六、七斤以上才推出市場。(03/05/13)

浪費了漬物

星期五晚碰上落雨,從旺角出尖沙咀,打算在海港城食餐安樂茶飯,怎料在渡船街已遇上大塞車,車龍似乎延伸至我要去的目的地,把心一橫,中途突圍右轉駛往圓方。(26/04/13)

一條豬大腸看輸贏

「可以入廚房看看嗎?」無論去別人家中吃飯,還是到食肆吃東西,有機會我都會突擊提出這要求。即使對方事先知道做好工夫才讓我看,但由這個廚房做出來的餸菜用不用心,從格局上和一些蛛絲馬迹,總可以看到一些端倪。(19/04/13)

五臟俱焚話鬼椒

走進店內時已留意到那副有點殘舊的專業級防毒面具,也留意到可把整張臉覆蓋的防護透明面罩,說句實話,我以為是老闆娘拾回來的「垃圾」,沒想到那是炮製菜脯不可少的救命工具。(11/04/13)

一朝一夕燒春雞

旁邊兩位外國人拿起那瓶意大利紅酒嘰喱咕嚕,應該是說意大利文吧,人在異鄉,可能回味老家的種種風味。(03/04/13)

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