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只能回味
梁家權
資深新聞工作者。飲食文化著作有《尋找失落的菠蘿油》、《沒有粉絲的碗仔翅》、《食蛋撻的路線圖》、《麥芽糖的黐纏往事》、《苦路救星陳皮梅》、《當油炸鬼變成老油條》、《天橋底的牛丸》。

味道是一把刀切出來的

與李樹添師傅談食,真的獲益良多,他能夠穩坐君悅酒店中菜一哥之位,絕非僥倖。肯學肯做固然是成功之道,但大把人死做爛做也只是庸碌一生,何曾出人頭地!(15/07/14)

地上河裏最鮮 共冶一鍋

從來都知道順德小菜全靠巧手廚藝,這天來到珠海拿手做順德菜的「德順軒」,本想認真吃一餐,但老闆卻大力推薦順德粥底火鍋。(15/07/14)

一百零二樓高境界飯局

侍應小心翼翼端來鑲金瓷方盤「九宮格」,上至下、左至右,分別是:巖茶紅棗凍豆腐、醬油茄子、壹口燒脆腩、水晶鴨凍、松露焗南瓜、鹽煮鮮鮑花雕、腐皮凍蟹拑、鍋貼蝦多士、蜜燒西班牙黑豚肉叉燒(08/07/14)

何必斬腳趾避沙蟲

最近一個多月來,兩度到訪珠海的灣仔海鮮街,真有點樂而忘返。雖然百米長街都是濕漉漉的,而且總有幾隻生猛的虎蝦不安於位,突然從水盆中彈起,不僅濺起水花,有時還飛撲到過客的懷裏,場面搞笑又狼狽。(01/07/14)

種瓜得瓜 談何容易

做了半世人,未認真思考過「種瓜得瓜」的道理,也沒認真印證「一分耕耘,一分收穫」的大道理。不過,不計較得失的做人心態,倒沒給自己帶來太大壓力。(24/06/14)

染紅杞子與漂白淮山

還記得幾個星期前在君悅酒店的「港灣壹號」與老友吃晚飯,飽餐一頓之後難免要找一個甜品來畫上完美的句號。(17/06/14)

瘦身鯇魚 人間美味

「星期六中午去李文基的酒樓,有好東西,包保你未吃過!」明知我周末中午分身不下,電話偏偏傳來引誘人的話音,若是其他人,早已拒之千里,但來電者是譚強,得要想清楚。(08/06/14)

兜亂

每一次餐膳來到粉麵飯的項目,也代表飯局已近尾聲,很少人會以期待的心情等粉麵飯捧上來大吃一頓,除非之前的菜式未夠滿足。(31/05/14)

紫得動人的蕉蕾利

坐在珠海淇澳老字號農莊河塘的棚屋上吃飯,別有一番風味。一池綠水,半壁田野,周圍是樹,感覺通爽,事後才想起:「嗯,原來被空調寵壞的城市人,也不知不覺間有了既來之則安之的心態!」…(24/05/14)

與海鯿有緣

來到珠海灣仔的海鮮街,每一盤都插上牌子標示物種名稱,好像揭開一本海鮮圖鑑,如果只識食而不知魚蝦蟹的廬山真面目,逛一圈便由幼稚園直升上大學了。(16/05/14)

手撕梭羅魚肚的啟發

老朋友即將退休,聽他滿腹大計,作為旁觀者雖臨淵羡魚,但真誠給他一個忠告:如果全部落實,肯定比退休前更忙……忙到死!(09/05/14)

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