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有機美式快餐

紐約人在香港,特別掛念Mac & Cheese(芝士通粉)、漢堡包等comfort food。以為美國菜只是快、大、平?剛開業的「Stone Nullah Tavern」,主廚Vinny認為快餐也可以有要求、講質素。採用本地時令有機食材,在粉嶺自設農場種番茄、甘筍等蔬菜;用的是全天然餵飼、無激素豬肉;連肉腸、醃菜、醬汁都是home made;盡量以最簡單的烹調方法,以突出食材原味,同時減少浪費,低碳、健康又環保。

祖傳番茄 / $105
外貌醜陋的祖傳番茄(heirloom tomato),是不經基因改造,保留了最原始味道的番茄,簡單配以黑醋及橄欖油,已夠鮮甜。

餐廳牆上貼了昔日剪報,書架放滿有關飲食書籍,以原木家具、懷舊燈飾營造古樸氣氛,更可透過落地玻璃窗及露台,欣賞二十世紀興建的藍屋。呷一口個性獨特的手工啤酒,細味釀酒師的心機,美國菜也可以很細膩。

祖傳甘筍 / $75
黃色、紫色,甚至外紫內黃的祖傳甘筍,外形古怪,以焦糖、sambuca酒烹煮,芳香甜美。

手工啤酒 / $70-$100
由獨立家庭式啤酒廠釀製的手工啤酒,產量少且口味獨特,坊間少有。

脆炸豬頭肉 / $160
豬頭肉從來都是用剩的部分,經過六日鹽滷再慢煮六小時,去骨壓成肉醬般,蘸粉漿炸脆,入口如薄薄吉列豬扒,與龍蝦沙律是絕配。

醃菜 / $50-$70
將蔬菜的保存期延續,或是用盡豬肉的每個部分,製成醃菜是既環保又方便的做法。青瓜、甜椒、豬腳,以米醋、辣椒、芥末籽、肉桂等醃製,佐酒或配肉類都一流!

芝士熱狗腸 / $150
採用無激素豬肉及天然腸衣自家製,不含防腐劑,以蒜頭、鼠尾草提香,伴車打芝士、芥辣及蘋果蓉,將junk food完全改變!

Stone Nullah Tavern

電話:3182 0128
地址:灣仔石水渠街69號地下

分類︰ 飯飯掂
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